Вяленые томаты пришли к нам из Средиземноморья, солнечной Италии. Если строго соблюдать технологический процесс приготовления, то сделать их в домашних условиях просто невозможно. Поскольку для этого необходимо иметь специальное оборудование для вяления. Однако вопреки всему, современные хозяйки научились их готовить самостоятельно. Домашняя заготовка так же, как промышленный продукт обладает необычным вкусом, пикантным ароматом и довольно простая в приготовлении. Благодаря этим качествам она и приобрела неимоверную популярность среди хозяек.
В обыденное привычное меню такая закуска привнесет приятное разнообразие. Помидоры сочетаются с самыми разными салатами, мясом, рыбой, пастой, рисом... Даже кусочек свежего багета с вялеными томатами пропитанный ароматным маслом… уже настоящий шедевр.
Для вяленья томатов используют плоды мясистые, как сорт сливка, черри или небольшой круглый «виноград». Не подойдут водянистые помидоры, т.к. от них останется только шкурка. Важный нюанс — специи. Ими можно посыпать томаты при тепловой обработке или положить непосредственно в тару. Итальянцы любят для этой заготовки использовать базилик, тимьян, розмарин. Также подойдут прованские приправы с набором специй: тимьян, майоран, орегано, чабер, базилик, розмарин.
— Небольшие плотные и упругие помидоры — 1 кг.;
— Базилик — небольшой пучок;
— Чеснок — одна головка;
— Оливковое масло — для заливки;
— Соль, перец — по вкусу
Время приготовления — 2-3 часа для сушки, 2-3 суток для маринования
Помидоры вымываем, насухо обсушиваем и разрезаем на 4 части
Противень смазываем оливковым маслом и плотно выкладываем томаты
К помидорам кладем очищенные и нарезанные дольки чеснока и несколько листочков базилика
Духовку нагреваем до 80 градусов и ставим противень на 2-3 часа. Томим помидоры при открытой дверце, чтобы выходил пар. Они должны высушиться и в несколько раз уменьшиться в размере
На дно подготовленной стеклянной тары кладем листики базилика и измельченный чеснок
Следом отправляем несколько долек сушеных помидоров
Продолжаем поочередно закладывать томаты, чередуя их с чесноком и базиликом. Заполненную банку заливаем оливковым маслом, закрываем крышкой и оставляем мариноваться на 2-3 суток
Примечание: хранится такая заготовка всю зиму, а оставшееся масло используют для заправки салатов, приготовления соусов и маринадов.
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Невероятно ароматное, сочное, по-настоящему домашнее сытное блюдо ― тефтели в духовке
Из куриной печени блинчики получаются очень вкусные, нежные и воздушные. Чесночно-морковная начинка придаст пикантности блюду
Запеканка в предлагаемом рецепте готовится из картофельного пюре, кусочков обжаренной свинины и жареных шампиньонов
Все красивое делает нас счастливыми, а если это подарок от любимого человека, то он надолго попадает в самые глубины сердца
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
Мы постоянно слышим о том, как важно для женщины быть подтянутой и ухоженной. Якобы от этого зависит ее успешность среди мужчин
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
10 стоп-сигналов, которые помогут понять, что отношения изжили себя и вам пора расстаться
Рисовые котлеты с луком – экономный и простой рецепт, не требующий больших затрат денег
Секрет чудотворного эффекта японской методики массажа скрывается в воздействии на лимфатическую систему и на все ткани лица, включая костную
Есть несколько простых истин о домашнем гардеробе, которые внушали нам мамы. Становясь мамами, некоторые из нас почему-то вдруг забывают о женских истинах
В последнее время человечество ищет панацею от лишнего веса. Какие только продукты ни преподносились в этом качестве. Это и ананас с эго экстрактами, и зеленый чай. Теперь все большее внимание уделяется корню имбиря
Каждому человеку знакомо ощущение невыносимого голода перед сном, которое невозможно преодолеть. Однако все знают и о том, что ученые давно выяснили и доказали, что еда перед сном сильно влияет на фигуру
Один из самых нежных десертов — воздушное суфле с творогом. Готовить его практически так же просто, как и омлет