Главный ингредиент блюда — мясо. На родине в основном используют жирную телятину. Однако за пределами Италии хозяйки готовят болоньезе из любых сортов мяса. Подготавливают мясо двумя способами: перекручивают на мясорубке или нарезают мелкими кусочками. Для упрощения работы можно использовать готовый покупной фарш. Если мясо или фарш постный, то к нему добавляют немного перекрученного сала.
Дополнительными обязательными ингредиентами соуса является сухое вино (преимущественно красное), томатная паста и овощи. В качестве овощей берут морковь, лук, чеснок, сельдей, красный сладкий перец и др. То есть, в нашем понимании болоньезе — ни что иное, как рагу. Соответственно и готовится оно не сложно. Поэтому, чтобы отведать это ароматное и вкусное блюдо не обязательно посещать ресторан. Этим кулинарным шедевром можно себя побаловать, с легкостью приготовив его дома самостоятельно.
— свинина — 500 г.;
— морковь, репчатый лук — по 1 шт.;
— чеснок — 1 зубчик;
— сухое белое вино — 100 мл.;
— бульон (мясной, овощной) — 200 мл.;
— томатная паста — 3 ст.л.;
— специи — по вкусу;
— жир — для жарки.
Очищенную морковь нарезаем брусками, луковицу перекручиваем на мясорубке.
Мясо пропускаем через мясорубку.
Морковь с луком пассируем до золотистости.
Фарш обжариваем до румяной корочки.
К фаршу добавляем жареные овощи.
Продукты заливаем вином и тушим 10 минут, чтобы оно выпарилось.
Приправляем специями, пропущенным через пресс чесноком, солим и перчим.
Томатную пасту разбавляем бульоном.
Заливаем продукты томатным соусом и после закипания тушим на медленном огне 1 час.
Готовый соус сервируем с пастой или используем для приготовления лазаньи.
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Запеканка в предлагаемом рецепте готовится из картофельного пюре, кусочков обжаренной свинины и жареных шампиньонов
Невероятно ароматное, сочное, по-настоящему домашнее сытное блюдо ― тефтели в духовке
Из куриной печени блинчики получаются очень вкусные, нежные и воздушные. Чесночно-морковная начинка придаст пикантности блюду
Все красивое делает нас счастливыми, а если это подарок от любимого человека, то он надолго попадает в самые глубины сердца
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Мы постоянно слышим о том, как важно для женщины быть подтянутой и ухоженной. Якобы от этого зависит ее успешность среди мужчин
Очень важно, как вы поведете себя на первом свидании — это может определить, состоится ли второе и последующие свидания
Рисовые котлеты с луком – экономный и простой рецепт, не требующий больших затрат денег
В последнее время человечество ищет панацею от лишнего веса. Какие только продукты ни преподносились в этом качестве. Это и ананас с эго экстрактами, и зеленый чай. Теперь все большее внимание уделяется корню имбиря
Секрет чудотворного эффекта японской методики массажа скрывается в воздействии на лимфатическую систему и на все ткани лица, включая костную
Есть несколько простых истин о домашнем гардеробе, которые внушали нам мамы. Становясь мамами, некоторые из нас почему-то вдруг забывают о женских истинах
Каждому человеку знакомо ощущение невыносимого голода перед сном, которое невозможно преодолеть. Однако все знают и о том, что ученые давно выяснили и доказали, что еда перед сном сильно влияет на фигуру
Один из самых нежных десертов — воздушное суфле с творогом. Готовить его практически так же просто, как и омлет