Кабачки уникальный овощ. На 90% они состоят из воды, а на 100 граммов продукта приходится всего 22-24 ккал. Благодаря этому они считаются низкокалорийным овощем. Кроме этого корнеплод обладает нейтральным вкусом, что позволяет его комбинировать с самыми разными продуктами. Одним из удачных сочетаний является запеканка из кабачков и мяса.

Особых сложностей в приготовлении этой запеканки нет. Обычно говоря о запеканки, подразумевается, что продукты измельчаются, перемешиваются и запекаются. Однако с кабачками дело обстоит по-другому. Их режут кружками, брусками или трут на терке. Для рецепта рекомендуется использовать молодые плоды, они нежнее и вкуснее. Если собратья перезрелые, то с них снимается грубая и толстая кожура и вычищаются семечки.

Мясо для рецепта также может быть подготовлено нескольким способами: перекрученное в фарш или нарезанное кусочками. Но в любом случае, как бы оно было не измельчено, перед запеканием слегка обжаривается в сковороде.

Ингредиенты

— кабачки — 1 шт.;
— свинина (можно другой сорт мяса) — 500 г.;
— твердый сыр — 100 г.;
— сметана — 100 мл.;
— укроп (или другая зелень) — несколько веточек;
— чеснок — 2 зубчика;
— соль, перец — по вкусу;
— масло — для жарки

Приготовление

Вымытое и высушенное мясо нарезаем кусочками среднего размера

Примечание: для диетической запеканки используйте куриное филе или индюшку.

Обжариваем свинину на большом огне буквально несколько минут, чтобы она быстро покрылась румяной корочкой. Которая позволит сохранить в мясе сочность

Кабачки нарезаем кольцами по 5 мм

С двух сторон обжариваем их до золотистости

В емкости соединяем сметану, сырную стружку, измельченный укроп и пропущенный через пресс чеснок

Перемешиваем сырно-сметаный соус. Солим и перчим

В форму для запекания помещаем мясо

Сверху выкладываем жареные кольца кабачков

Заливаем продукты белым соусом. Отправляем запеканку в нагретую до 180 градусов духовку на 30 минут

Сервируем к столу в горячем виде. Такое кушанье подойдет к семейному ужину. Оно не перегрузит желудок, не придаст лишних калорий, при этом хорошо насытит. Хотя блюдо может стать и великолепным украшением праздничного застолья