Кролик считается изысканным деликатесом и пищей аристократов во многих кухнях мира. Он славится нежностью, диетическими свойствами и рядом ценных преимуществ перед другими сортами мяса. Полезные его свойства оставляют позади привычную свинину, говядину и даже курицу. Мясо полезно употреблять в пищу детям, людям пожилого возраста и тем, кто следит за своим здоровьем. Поскольку в нем нет холестерина, оно считается экологически чистым, а регулярное пребывание кролика в рационе питания поможет нормализовать в организме жировой обмен. Ну и не менее важно мясо обладает прекрасными вкусовыми свойствами.

Ингредиенты

— Кролик — 0,5 тушки;
— Чеснок — 3 дольки;
— Горчица (не острая) — 2-3 ч.л.;
— Соевый соус — 5 ст.л.;
— Соль — по вкусу;
— Черный молотый перец — щепотка

Приготовление

Кролика промываем и вдоль по хребту делим на две части. Одну половину отправляем в холодильник для другого блюда, а вторую нарезаем порционными небольшими кусочками

В большую емкость, в которую поместится все мясо, наливаем соевый соус, кладем горчицу и пропускаем через пресс очищенные зубчики чеснока

Добавляем молотый перец, соль и любые пряности по вкусу. С добавлением соли следует быть осторожными, т.к. соевый соус уже соленый

Хорошо вымешиваем соус

В миску кладем кролика и перемешиваем, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом. Оставляем мясо пропитываться на один час

Форму для запекания застилаем пекарской бумагой и выкладываем кусочки кролика. Но можно для приготовления использовать рукав или пакет

Мясо сверху прикрываем фольгой и отправляем запекаться в нагретую до 180 градусов духовую камеру на 40-45 минут

Готовую нежную крольчатину сервируем в горячем виде после запекания. Сочетается она хорошо с диетической гречневой или перловой кашей. Также подойдет булгур, кус-кус или просто свежий овощной салат