Важно для рецепта использовать мясо молодого ягнёнка, в котором отсутствуют характерные признаки классической баранины: жёсткость, обилие жира, плотные жилы и неприятный запах. К тому же молочный ягнёнок — практически диетическое мясо. Энергетическая ценность свежей тушки на 100 г составляет 209 калорий. При этом углеводы полностью отсутствуют, жиров — 16,3 г, а белков — 15,6 г. Отличить молодого от взрослого барана можно по светлому оттенку и упругости мяса, белому жиру, приятному запаху и небольшим голубовато-розовым костям, которые расположены не близко друг от друга. Учитывая эти советы, у вас получится вкусное и аппетитное каре, которое понравится настоящему гурману.
— каре баранины — 7 косточек одним пластом;
— соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
— растительное масло — для жарки.
Время приготовления: 30 минут.
Охлаждённое или свежее мясо вымываем и просушиваем. Замороженную баранину для этого рецепта лучше не использовать. Удаляем сухожилия с жиром и нарезаем по косточкам, перерезая межрёберные плёночки.
Сковороду с растительным маслом хорошо нагреваем и кладём каре ягнёнка.
На огне чуть больше среднего обжариваем баранину до золотистости (около 7 минут) и переворачиваем на обратную сторону. Ставим огонь на умеренный режим, приправляем солью с чёрным перцем и продолжаем обжарку до готовности.
Готовность каре проверяем надрезом, если сочится прозрачный сок, значит мясо готово. Если сок с кровью, продолжаем готовить ещё 2 минуты и снова снимаем пробу.
Приятного аппетита!
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Невероятно ароматное, сочное, по-настоящему домашнее сытное блюдо ― тефтели в духовке
Из куриной печени блинчики получаются очень вкусные, нежные и воздушные. Чесночно-морковная начинка придаст пикантности блюду
Запеканка в предлагаемом рецепте готовится из картофельного пюре, кусочков обжаренной свинины и жареных шампиньонов
Все красивое делает нас счастливыми, а если это подарок от любимого человека, то он надолго попадает в самые глубины сердца
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
Мы постоянно слышим о том, как важно для женщины быть подтянутой и ухоженной. Якобы от этого зависит ее успешность среди мужчин
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
10 стоп-сигналов, которые помогут понять, что отношения изжили себя и вам пора расстаться
Рисовые котлеты с луком – экономный и простой рецепт, не требующий больших затрат денег
В последнее время человечество ищет панацею от лишнего веса. Какие только продукты ни преподносились в этом качестве. Это и ананас с эго экстрактами, и зеленый чай. Теперь все большее внимание уделяется корню имбиря
Секрет чудотворного эффекта японской методики массажа скрывается в воздействии на лимфатическую систему и на все ткани лица, включая костную
Есть несколько простых истин о домашнем гардеробе, которые внушали нам мамы. Становясь мамами, некоторые из нас почему-то вдруг забывают о женских истинах
Каждому человеку знакомо ощущение невыносимого голода перед сном, которое невозможно преодолеть. Однако все знают и о том, что ученые давно выяснили и доказали, что еда перед сном сильно влияет на фигуру
Один из самых нежных десертов — воздушное суфле с творогом. Готовить его практически так же просто, как и омлет