Это один из облегченных вариантов знаменитого салата «Мимоза», но немного в ином облегченном исполнении. Здесь продукты не выкладываются на блюдо слоями, а наносятся на тонкую армянскую лепешку, которая заворачивается рулетом. Аппетитный, красивый внешний вид, знакомый вкус… Такая холодная закуска в новой подаче наверняка понравится всем едокам. Кроме того она подойдет не только для торжественного мероприятия, но и для пикника, да и вообще просто разнообразит повседневное меню. К тому же стоит отметить, что готовится блюдо просто, быстро и из доступных ингредиентов.

В классической технологии известного салата используется консервированный тунец. Однако от классики можно отойти и добавить другого сорта консервированной рыбы. Твердый сыр также с успехом заменят плавленые сорта, а количество моркови можно увеличить вдвое, чтобы начинка была ярче. Впрочем, ингредиентный состав закуски позволяет быть разнообразным, что делает угощение незаменимым на любом застолье. Главное в данном рецепте — готовый рулет выдержать некоторое время на холоде. Тогда он пропитается, будет мягким, сочным и легко нарезаться порционными кусочками.

Ингредиенты

— лаваш — 3 шт.;
— морковь — 2 шт.;
— яйца — 4 шт.;
— консервировая рыба — 1 банка (240 г);
— уксус — 1 ст.л.;
— луковица— 1 шт.;
— майонез — для заправки;
— зеленый лук — 2 средних пучка;
— сахар — 0,5 ч.л.

Время приготовления — 20 минут активной работы, плюс время для варки и охлаждения яиц с морковью и пропитки готового рулета.

Приготовление

Нашинкованную тонкими полукольцами луковицу заливаем горячей водой с уксусом, добавляем рафинад и перемешиваем. Через 15 минут сливаем маринад и хорошо руками отжимаем лук от влаги

Отваренные и остывшие яйца очищам от скорлупы и натираем на треке

Предварительно отваренную в мундирах и охлажденную морковь очищаем и натираем на терке

Сыр также натираем

Зеленый лука измельчаем

Консервированную рыбу извлекаем из жестяной банки, сливаем масло и нарезаем средними кусочками

Все продукты соединяем и наливаем майонез

Вымешиваем продукты. На данном этапе получается вкусный салат, который можно употреблять в самостоятельном виде

На расстеленный лаваш наносим тонким слоем начинку и сворачиваем его рулетом

Закуску оборачиваем пищевой пленкой, чтобы он не обветрилась, и отправляем на холод на 5-6 часов для пропитки

После снимаем пленку, порционно нарезаем и сервируем