Главными составляющими постной, но богатой кутьи являются кусочки сухофруктов, орехи, мак, мед. В щедрую кутью добавляют сливочное масло или сливки. Кроме этих продуктов современные хозяйки кладут цукаты, мармелад, шоколад, цитрусы и прочие компоненты. В старину вообще было поверье, что чем вкуснее кутья, тем богаче будет грядущий год! Поэтому вкусовые добавки можно класть любые и в любом количестве.

Что касается основного ингредиента, то настоящая рождественская кутья готовится из пшеницы, что означает символ вечной жизни. Хотя сегодня ритуальную кашу делают из другой крупы: перловки (ячменя), риса или овса.

Подают кутью традиционно не только в канун Рождества Христова (6 января), но и на следующий день после праздника. Также ее готовят в канун Старого Нового года, на Крещение, в Сочельник и другие православные праздники. Помимо этого кушанье незаменимо во время Великого поста и в дни поминовения усопших.

Ингредиенты

— перловая крупа — 50 г.;
— мак — 1,5 ст.л.;
— мед — 1-2 ст.л.;
— любые сухофрукты — жменя

Время приготовления — 20 минут активной работы, плюс время для варки перловки.

Приготовление

Сухофрукты заливаем кипятком на 10 минут

После высушиваем и нарезаем мелкими кусочками

Мак трижды запариваем кипятком на 10 минут. Затем взбиваем блендером или перетираем в ступке

Перловую крупу отвариваем согласно инструкции на упаковке производителя

Готовую перловку перекладываем в тарелку

Добавляем сухофрукты

Следом насыпаем мак

Наливаем мед

Перемешиваем продукты

Сервируем кутью к столу. Обычно ее подают комнатной температуры