Из грибов готовят множество самых разных блюд: варят супы, тушат жаркое, делают салаты и пр. Сегодня остановимся на простой закуске быстрого приготовления — грибном паштете. Буквально полчаса потраченного времени и сытное блюдо на обеденном столе. С этим рецептом справится любая хозяйка. Готовить паштет можно из самых разных грибов. Наиболее доступные и не требующие особых трудозатрат — шампиньоны и вешенки. Но подойдут свежие, замороженные, сушеные или соленые любые виды лесных грибов.
Кроме того можно использовать несколько видов грибов.

Поскольку грибы относятся к тяжелой пищи, которую желудок трудно переваривает, то паштет из них обычно делают с наполнителями. В качестве дополнительных составляющих применяют лук, картофель, яйца, морковь… Эти составляющие оттеняют грибной вкус, делая закуску приятнее и нежнее. Не рекомендуется класть много пряных специй, они перебьют вкус и аромат паштета. А при желании сделать закуску более сливочной, добавляют сливочное масло или плавленый сыр.

Ингредиенты

— шампиньоны — 400 г. (можно заменить вешенками);
— луковица — 1 шт.;
— чеснок — 2 зубчика;
— сливочное масло — 25 г. (можно заменить 50 г. плавленого сыра);
— постное масло — для жарки;
— соль, черный молотый перец, грибная приправа — по вкусу.

Приготовление

Нарезанные шампиньоны кладем в сковороду и обжариваем в масле 5 минут.

Нарезанный репчатый лук с чесноком добавляем к грибам.

Обжариваем продукты до золотистости и приправляем солью, перцем и специями. Перемешиваем и жарим 3 минуты.

Помещаем грибы в измельчитель или кухонный комбайн.

Перебиваем их до однородной массы и добавляем мягкое сливочное масло.

Снова взбиваем массу до гладкости.

Охлаждаем паштет в холодильнике и сервируем.