Способов приготовления беляшей известно много. Отличаются они качеством теста, составом фарша, формой, способом термической обработки и т.д. Классические беляши имеют сглаженную круглую форму и маленькое в середине отверстие. Это позволяет начинке прожариться, не оставшись полусырой. Наиболее распространенная начинка — бараний или куриный фарш, либо комбинированный из свинины и говядины. Но возможны и другие эксперименты.
Жареный пирожок с мясом получается вкусным, с сочной начинкой, с воздушным тестом, с мягкой и с хрустящей корочкой. Главный секрет сочности изделий — количество лука, поэтому его жалеть не стоит. Некоторые повара для большей сочности в начинку наливают немного воды. Для усиления вкуса в фарш добавляют любимые специи, толчёный чеснок, измельченную зелень, пряности. Ну, а теперь, давайте начнем наслаждаться процессом готовки, смаковать румяные беляши и получать от них удовольствие.
— мука — 0,5 кг;
— вода — 250 мл;
— сухие дрожжи — 5 г.;
— растительное масло — 30 г. в тесто и для жарки;
— яйца — 1 шт.;
— сахар — 1 ч.л.;
— сметана — 1 ч.л.;
— соль — 1 ч.л.;
— черный перец — щепотка;
— свинина — 300 г.;
— репчатый лук — 2 шт.;
— свиное сало — 50 г.;
— чеснок — 1 зубчик.
Через мясорубку пропускаем мясо, сало, лук и чеснок.
Фарш приправляем солью, перцем, пряностями и кладем сметану.
Вымешиваем начинку.
В теплой воде растворяем сахар и дрожжи.
Добавляем яйца и 2-3 ст.л. муки.
Вымешиваем, вливаем растительное масло и снова мешаем.
Постепенно добавляем муку, замешивая гладкое и эластичное тесто.
Прикрываем его полотенцем и оставляем подходить на 45 минут.
Тесто делим на ровные 10 частей и каждую разминаем в круглый тонкий пласт, в середину которого помещаем фарш.
Соединяем края теста, чтобы в середине осталось небольшое окно.
В горячую скороду с большим количеством масла кладем беляши отверстием вниз. Когда пирожок покроется румяной корочкой, переворачиваем на другую сторону.
Готовые пирожки выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Невероятно ароматное, сочное, по-настоящему домашнее сытное блюдо ― тефтели в духовке
Из куриной печени блинчики получаются очень вкусные, нежные и воздушные. Чесночно-морковная начинка придаст пикантности блюду
Запеканка в предлагаемом рецепте готовится из картофельного пюре, кусочков обжаренной свинины и жареных шампиньонов
Все красивое делает нас счастливыми, а если это подарок от любимого человека, то он надолго попадает в самые глубины сердца
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
Мы постоянно слышим о том, как важно для женщины быть подтянутой и ухоженной. Якобы от этого зависит ее успешность среди мужчин
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Серьезно настроенный мужчина, мечтающий о дружной семье и детях, это ли не мечта каждой представительницы слабого пола?
Рисовые котлеты с луком – экономный и простой рецепт, не требующий больших затрат денег
В последнее время человечество ищет панацею от лишнего веса. Какие только продукты ни преподносились в этом качестве. Это и ананас с эго экстрактами, и зеленый чай. Теперь все большее внимание уделяется корню имбиря
Секрет чудотворного эффекта японской методики массажа скрывается в воздействии на лимфатическую систему и на все ткани лица, включая костную
Есть несколько простых истин о домашнем гардеробе, которые внушали нам мамы. Становясь мамами, некоторые из нас почему-то вдруг забывают о женских истинах
Каждому человеку знакомо ощущение невыносимого голода перед сном, которое невозможно преодолеть. Однако все знают и о том, что ученые давно выяснили и доказали, что еда перед сном сильно влияет на фигуру
Один из самых нежных десертов — воздушное суфле с творогом. Готовить его практически так же просто, как и омлет