Сочетание баклажанов с орехами и чесноком весьма характерно для кавказской кухни. На Кавказе баклажаны весьма распространенны, и их применяют во многие блюда. Овощ подают и отдельно, и в сочетание с другими продуктами, приправами и соусами. Синенькие вообще является визитной карточкой кавказского народа, особенно грузин. Но, не смотря на это, их любят и готовят во многих странах мира. Сегодня у нас удивительно вкусная закуска — жареные баклажаны в компании с орехами и чесноком. Получается неповторимо вкусное блюдо, похоже на бажи. Это просто настоящий олимп кавказской кулинарии.
Данное кушанье может быть приготовлено несколькими способами. Данный рецепт исполнен в упрощенной версии: баклажаны обжарены, приправлены чесноком, зеленью, выложены цельные ядра орехов и овощ свернут рулетиком. Более сложный вариант предполагает измельчение всех продуктов (кроме баклажанов) до однородной массы, которая прячется в овощной «язычок». Оба варианта весьма интересны, в меру пряные и острые, сытные и в то же время легкие. Они вкусные, необычные и вполне достойные для праздничного застолья.
— Баклажаны — 1 шт.;
— Чеснок — 3 дольки;
— Грецкие орехи — 3 шт.;
— Майонез — 20 г.;
— Соль, перец — по вкусу;
— Растительное масло — для жарки;
— Кинза (сушеная, замороженная или свежая) — несколько веточек
Баклажаны вымываем, высушиваем и нарезаем длинными ломтиками. Если плоды зрелые, то перед обжаркой выдерживаем их 20 минут в соленой воде, чтобы вышел соланин (горечь)
В сковороде на масле обжариваем баклажаны с двух сторон до румяной корочки (не забываем посолить и поперчить). Обычно они много впитывают масла, от чего закуска получается очень жирной. Чтобы этого не происходило, используйте сковороду с антипрагарным покрытием, которая требует минимальное количество масла. Также «язычки» можно запечь в духовой камере
Жареные баклажаны со сковороды перекладываем на бумажное полотенце и промокаем овощ, чтобы салфетка впитала в себя излишек жира
Баклажаны приправляем пропущенным через пресс чесноком
Поливаем майонезом и кладем несколько листочков кинзы (в данном рецепте используется зелень замороженная)
На один край баклажанного «язычка» кладем несколько ядер грецких орехов. Их применяем сырые или предварительно прокалываем на сухой сковороде
Сворачиваем баклажаны рулетиком и сервируем. Чтобы они хорошо держались, скрепляем закуску зубочисткой. Употребляем закуску в охлажденном или теплом виде
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Невероятно ароматное, сочное, по-настоящему домашнее сытное блюдо ― тефтели в духовке
Из куриной печени блинчики получаются очень вкусные, нежные и воздушные. Чесночно-морковная начинка придаст пикантности блюду
Запеканка в предлагаемом рецепте готовится из картофельного пюре, кусочков обжаренной свинины и жареных шампиньонов
Все красивое делает нас счастливыми, а если это подарок от любимого человека, то он надолго попадает в самые глубины сердца
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
Мы постоянно слышим о том, как важно для женщины быть подтянутой и ухоженной. Якобы от этого зависит ее успешность среди мужчин
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
10 стоп-сигналов, которые помогут понять, что отношения изжили себя и вам пора расстаться
Рисовые котлеты с луком – экономный и простой рецепт, не требующий больших затрат денег
Секрет чудотворного эффекта японской методики массажа скрывается в воздействии на лимфатическую систему и на все ткани лица, включая костную
Есть несколько простых истин о домашнем гардеробе, которые внушали нам мамы. Становясь мамами, некоторые из нас почему-то вдруг забывают о женских истинах
В последнее время человечество ищет панацею от лишнего веса. Какие только продукты ни преподносились в этом качестве. Это и ананас с эго экстрактами, и зеленый чай. Теперь все большее внимание уделяется корню имбиря
Каждому человеку знакомо ощущение невыносимого голода перед сном, которое невозможно преодолеть. Однако все знают и о том, что ученые давно выяснили и доказали, что еда перед сном сильно влияет на фигуру
Один из самых нежных десертов — воздушное суфле с творогом. Готовить его практически так же просто, как и омлет