«Икра заморская — баклажанная», все помнят эту знаменитую фразу из легендарного фильма. Но сегодня из этого синего заморского овоща, родом из Индии, готовят не только баклажанную икру. Ныне придумано множество разнообразных яств. Одним из новых веяний кулинарии является рецепт — запеченные баклажаны веером. Сочно, ярко, необычно, вкусно…

Примечательно это блюдо тем, что для начинки применяют любые продукты по вкусу. В данном случае используем колбасу, помидоры, чеснок и сыр. На выходе блюдо получается нежным и мягким, а дополнительные составляющие дополняют изысканность баклажанов. Но не смотря на то, что закуска весьма просто готовится, баклажан, тот овощ, который требует особого внимания. Только тогда яство будет иметь успех у домочадцев. Поэтому прежде всего баклажаны следует правильно выбрать. Самые вкусные — молодые плоды, диаметром до 8-10 см., с гладкой и блестящей кожицей, свежим и зелены хвостиком. Табу для покупки — крупный овощ, коричневого цвета с засохшей плодоножкой, морщинистой кожей. У таких плодов волокнистая мякоть и неприятный горький вкус.

Также стоит отметить, что благодаря способу приготовления, кушанье диетическое, низкокалорийное и полезное. Поэтому оно подойдет для желающих сохранить стройные формы или сбросить лишний вес.

Ингредиенты

— баклажан — 1 шт.;
— помидоры — 2-3 шт.;
— сыр — 100 г.;
— чеснок — 3 дольки;
— соль, перец, пряности — по вкусу

Приготовление

Подготавливаем все продукты. Колбасу, помидоры, сыр и очищенные дольки чеснока нарезаем тонкими слайсами. Далее принимаемся за баклажан. Его вымываем, высушиваем и разрезаем вдоль на 5-8 пластин (в зависимости от толщины овоща) не доводя нож до конца на 1 см. Если на мякоти плода после разреза появляется темный оттенок, либо овощ старый, то в нем присутствует горечь, которую необходимо удалить. Для этого нарезанный баклажан присыпаем солью и оставляем на полчаса. После промываем проточной водой и высушиваем бумажным полотенцем. Молодые плоды не горчат

Каждую пластину баклажана начиняем подготовленными продуктами

Проделываем подобное действие, равномерно заполняя каждую пластину начинкой

Чтобы во время готовки баклажан не распался и не получился непонятной формы, слегка оборачиваем его пергаментной бумагой или пищевой фольгой. Хотя это действие не обязательно, но для подстраховки лучше завернуть

Нагреваем духовку до 180 градусов и запекаем баклажаны полчаса. Сервируем их в горячем виде. Обычно один фаршированный баклажан рассчитан на одну персону