Рулетики из баклажанов потрясающе выглядят и получаются всегда вкусными, причем с самыми разными начинками, которых огромное количество. Так, рулетики делают с корейской морковью, плавленым или твердым сыром, грибами с луком, помидорами с зеленью, яйцами с чесноком и прочими продуктами. В данном рецепте расскажем, как приготовить рулетики с творогом и зеленью. Данное яство — всегда сытно, вкусно, просто, доступно. К тому же в его приготовление можно варьировать продукты. К примеру, использовать любую зелень по вкусу, класть больше или меньше чеснока, творог заменить сливочным сыром и т.д.

Ингредиенты

— Баклажаны — 2 шт.;
— Творог — 200 г.;
— Кинза — пучок;
— Чеснок — 3 зубчика;
— Растительное масло — для жарки;
— Майонез — 50 мл.;
— Соль — по вкусу

Приготовление

Творог кладем в небольшую пиалу и приправляем солью. Чтобы он имел однородную и гладкую текстуру, предварительно взбиваем его блендером. После добавляем измельченную кинзу

Вымешиваем продукты. Если творог слишком сухой, добавляем в начинку немого сметаны

Баклажаны вымываем, отрезаем хвостики и нарезаем длинными «язычками» по 5 мм. Рулетики из толстых ломтиков более 5 мм будут разворачиваться и плохо держать форму

Совет: для данной закуски лучше покупать удлиненные и крупные баклажаны, при этом молодые. В них нет семян или они светлые и мелкие.

В сковороде на раскаленном растительном масле с двух сторон обжариваем баклажаны до золотистого цвета. Выкладываем их на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишний жир

Каждый баклажанный слайс приправляем чесноком, пропущенным через пресс

Наносим несколько капель майонеза, который можно заменить йогуртом или сметаной

Творожную начинку плотно формируем, придавливая ее руками, и кладем на один край баклажанного «язычка»

Сворачиваем закуску рулетиком

Перекладываем их на сервировочную тарелку и украшаем красивой зубочисткой. Кроме шарма, она еще будет дополнительно надежно фиксировать рулетики, препятствуя их разворачиванию