Рататуй — кулинарный шедевр изысканной французской кухни. Когда-то это шедевральное блюдо готовили исключительно простые крестьяне красивого города Ниццы с лазурным берегом. С годами это овощное кушанье, приправленное различными травами и специями, распробовали знатные господа высшего общества. После чего его стали подавать в ресторанах и богатых домах вельмож. А сегодня незамысловатое яство можно встретить во многих кухнях мира. Оно завоевало любовь среди искушенных гурманов и строгих кулинарных критиков.
В оригинальный рецепт национального блюда изначально входили кабачки с перцем, помидорами и луком. Однако в современной кулинарии стали добавлять синие и чеснок. А любители экспериментов говорят, что потрясающий вкус рататуя дополняет куриное мясо. В целом сегодня рецептов существует множество, с рисом, макаронами и другими дополнительными составляющими. В данном рецепте представлена овощная версия с кабачками, баклажанами и томатами. Продукты приправлены прованскими травами с чесноком и запечены в духовке.
Как видите, этот рецепт одновременно простой, но в тоже время изысканный с индивидуальными вкусовыми нотками. Это и подчеркивает основную изюминку знаменитой утонченной французской кухни.
— кабачки, баклажаны, сладкий перец, репчатый лук — по 1 шт.;
— помидоры — 4 шт. (упругие и плотные, чтобы при тепловой обработке не утратили форму);
— чеснок — 3 зубчика;
— базилик, кинза — по несколько веточек;
— прованские травы — 1 ч.л.;
— оливковое масло — 3-4 ст.л.;
— соль, перец — по вкусу
Помидоры (2 шт.), баклажаны и кабачки нарезаем кольцами одинаковой толщины
Примечание: кабачки используем молодые, из старых плодов нужно удалить семена и срезать шкурку, а из баклажаны предварительно убираем горечь. Для этого их присыпаем солью, оставляем на полчаса и промываем водой.
Пассируем мелко нарезанный лук и перец
Добавляем мелко нарезанные томаты, солим, перчим, добавляем специи. Тушим 5-7 минут
В форму для запекания выливаем тушеные овощи
Поочередно укладываем овощи (кабачки, баклажаны и помидоры). Посыпаем их рубленым чесноком и нашинкованной зеленью. Поливаем оливковым маслом и отправляем в нагретую духовку до 180°С
Запекаем блюдо полчаса
Сервируем рататуй в горячем или охлажденном виде самостоятельно или с гарниром: мясным или рыбным стейком
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Невероятно ароматное, сочное, по-настоящему домашнее сытное блюдо ― тефтели в духовке
Из куриной печени блинчики получаются очень вкусные, нежные и воздушные. Чесночно-морковная начинка придаст пикантности блюду
Запеканка в предлагаемом рецепте готовится из картофельного пюре, кусочков обжаренной свинины и жареных шампиньонов
Все красивое делает нас счастливыми, а если это подарок от любимого человека, то он надолго попадает в самые глубины сердца
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Мы постоянно слышим о том, как важно для женщины быть подтянутой и ухоженной. Якобы от этого зависит ее успешность среди мужчин
Очень важно, как вы поведете себя на первом свидании — это может определить, состоится ли второе и последующие свидания
Рисовые котлеты с луком – экономный и простой рецепт, не требующий больших затрат денег
Секрет чудотворного эффекта японской методики массажа скрывается в воздействии на лимфатическую систему и на все ткани лица, включая костную
Есть несколько простых истин о домашнем гардеробе, которые внушали нам мамы. Становясь мамами, некоторые из нас почему-то вдруг забывают о женских истинах
В последнее время человечество ищет панацею от лишнего веса. Какие только продукты ни преподносились в этом качестве. Это и ананас с эго экстрактами, и зеленый чай. Теперь все большее внимание уделяется корню имбиря
Каждому человеку знакомо ощущение невыносимого голода перед сном, которое невозможно преодолеть. Однако все знают и о том, что ученые давно выяснили и доказали, что еда перед сном сильно влияет на фигуру
Один из самых нежных десертов — воздушное суфле с творогом. Готовить его практически так же просто, как и омлет