Утиная грудка — это настоящий деликатес, который высоко ценится во французской кухне и пользуется огромной популярностью во всем мире. Среди множества с ней блюд, особенное место занимает вяленая утиная грудка. Вяление утиных грудок — это очень простой технологический процесс, который совершено не требует каких-либо специальных навыков. Вам даже не потребуется пресс, специальные сушилки, подвешивания мяса и сквозняки. Важно иметь холодильник, чистую марлю, запастись терпением и выждать некоторое время. Тогда ошеломляющий результат превзойдет все ваши ожидания и очень вас впечатлит.
К тому же нельзя не отметить пользу домашнего вяленого мяса и отсутствие в нем всевозможных химикатов и консервантов. Здесь используется только один обязательный консервирующий продукт — натуральная соль. Поэтому такое мясо можно людям любого поколения не переживая за свое здоровье.
По предлагаемому рецепту вялить можно не только утиное филе, но и грудку гусиную, индюшачью или куриную. Подобные изделия выигрышно заменят всевозможные колбасные нарезки. Причем чем тоньше его нарезать, тем вкуснее оно будет. Вяленое мясо можно применять для приготовления салатов, закусок, выкладывать на бутерброды…
— утиная грудка — 1 шт.;
— соль — 150 г.;
— черный молотый перец — 1 ст.л.
Время приготовления — 11 дней.
В контейнер насыпаем 75 г. соли.
На нее выкладываем вымытую и высушенную утиную грудку.
Засыпаем ее оставшейся солью, чтобы филе было полностью покрыто.
Отправляем в холодильнике на 10 часов.
Промываем мясо от соли и насухо высушиваем.
С двух сторон обтираем филе черным перцем.
Оборачиваем его в хлопковую ткань (лен, марлю).
Отправляем в холодильник на 10 стуток.
Утиная грудка готова к употреблению.
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Запеканка в предлагаемом рецепте готовится из картофельного пюре, кусочков обжаренной свинины и жареных шампиньонов
Невероятно ароматное, сочное, по-настоящему домашнее сытное блюдо ― тефтели в духовке
Из куриной печени блинчики получаются очень вкусные, нежные и воздушные. Чесночно-морковная начинка придаст пикантности блюду
Все красивое делает нас счастливыми, а если это подарок от любимого человека, то он надолго попадает в самые глубины сердца
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Мы постоянно слышим о том, как важно для женщины быть подтянутой и ухоженной. Якобы от этого зависит ее успешность среди мужчин
Очень важно, как вы поведете себя на первом свидании — это может определить, состоится ли второе и последующие свидания
Рисовые котлеты с луком – экономный и простой рецепт, не требующий больших затрат денег
В последнее время человечество ищет панацею от лишнего веса. Какие только продукты ни преподносились в этом качестве. Это и ананас с эго экстрактами, и зеленый чай. Теперь все большее внимание уделяется корню имбиря
Секрет чудотворного эффекта японской методики массажа скрывается в воздействии на лимфатическую систему и на все ткани лица, включая костную
Есть несколько простых истин о домашнем гардеробе, которые внушали нам мамы. Становясь мамами, некоторые из нас почему-то вдруг забывают о женских истинах
Каждому человеку знакомо ощущение невыносимого голода перед сном, которое невозможно преодолеть. Однако все знают и о том, что ученые давно выяснили и доказали, что еда перед сном сильно влияет на фигуру
Один из самых нежных десертов — воздушное суфле с творогом. Готовить его практически так же просто, как и омлет