Многие считают, что слоеное тесто весьма капризное и требуют много внимания, времени и сил. Поэтому его чаще всего покупают уже готовое. Однако все же есть исключения, и слоеное тесто бывает простым в приготовлении. В данной статье вы узнаете, как его можно приготовить буквально за 20 минут. Поэтому если вы относитесь к той категории хозяек, которые предпочитают слоеное тесто покупать из-за сложности его приготовления, а не готовить самостоятельно, то эта рецептура — для вас!

Данное тесто универсально, т.к. из него готовят любые изделия: пироги, торты, слойки, пирожные, пирожки, печенье, киши. Также выходят вкусные чебуреки, пицца и булочки. При выпечке оно получается воздушно слоистым, что самое главное!

Секрет данного рецепта в следующем. Обычно чтобы приготовить слоеное тесто, нужно прослоить масло: тесто раскатывают и складывают конвертом, потом вновь раскатывают и складывают. Такую процедуру повторяют несколько раз, что занимает много времени. А при упрощенном способе масло в тесте распределяется неравномерно, поэтому тесто приобретает характерную слоеную структуру.

Ингредиенты

— Мука — 400 г.;
— Сливочное масло — 200 г.;
— Соль — 0,5 ч.л.;
— Питьевая вода — 75 мл.;
— Столовый уксус — 1 ст.л.;
— Яйца — 1 шт.

Приготовление

Яйцо влейте в миску, добавьте уксус и соль. Уксус улучшает качество клейковины муки. При его недостатке слои расплываются, а избытке ухудшает вкус

Перемешайте и налейте холодную воду

Снова хорошо вымешайте и отправьте емкость в холодильник. Это важно! Жидкость должна быть ледяной

В емкость или на столешницу насыпьте муку

Возьмите среднюю терку, на которой натирайте замороженное масло

Делайте этот процесс быстро, чтобы масло не успело растаять, при этом постоянно опускайте его в муку

У вас должна получиться масляно-мучная крошка

Сформируйте ее горкой, в которой сделайте небольшое углубление. Вливайте понемногу холодную яичную жидкость и замешивайте тесто. Края мучной крошки руками подгребайте и укладывайте в середину на вылитую жидкость. Вы должны как бы наслаивать слои. Удобнее всего это делать на ровной столешнице. Данный процесс должен занимать не более 5 минут, чтобы масло не начало таять от тепла рук

Сформируйте тесто прямоугольной или квадратной формы

Оберните его пищевой пленкой и отправьте в холодильник на час

Далее снимите пленку и приступайте к выпечке при температуре 220 градусов. Но если вы заготовили теста в большом количестве, то его можно заморозить. Для этого разрежьте его нужными частями, оберните пищевой пленкой и отправьте в морозильную камеру, где можете его хранить до 3 месяцев