Это национальное блюдо гордость венгерской кухни. Хотя оно также популярно и за пределами этой страны. В сегодняшние дни, как само слово «гуляш», так и технология приготовления, прочно вошли в кулинарный обиход и нашей страны, и Австрии, и Чехии, и Словакии.
Способов его приготовления существует два: жидкий суп-гуляш и густой гуляш-пёркёльт. В данном обзоре речь пойдет о приготовлении первом варианте — жидкий суп-гуляш. Это достаточно долгий, но не сложный процесс готовки, который компенсируется необыкновенным ароматом и богатым вкусом. Для его воплощения необходимо мясо предварительно обжарить до румяной корочки. После в кастрюлю добавляются все остальные овощи, которые также сначала обжариваются. Ингредиенты заливаются горячей водой, приправляются специями и доводятся до готовности.
— Свинина — 800 г.;
— Помидоры — 2-3 шт.;
— Картофель — 2-3 шт.;
— Морковь — 1 шт.;
— Острый стручковый перец — 1 шт.;
— Красный сладкий болгарский перец — 2-3 шт.;
— Чеснок — 3-4 дольки;
— Лавровый лист — 2 шт.;
— Смалец — для жарки;
— Соль, молотый перец, перец горошком — по вкусу
Сначала подготовьте все продукты. Помидоры нарежьте на 4 дольки, перцы (сладкий и горький) очистите от семенной коробки и нашинкуйте соломкой, дольки чеснока измельчите кольцами
Картофель с морковью нарежьте крупными дольками и брусками
С мяса срежьте пленку и нарежьте его кусочками среднего размера
В казане нагрейте растительное масло и положите жариться мясо
На большом огне доведите его до образования золотистой корочки и положите бруски моркови
Прикрутите пламя до умереного режима и продолжайте обжаривать продукты до золотистости. Затем отправьте в казан картофель
Обжаривайте продукты еще 7 минут
Далее положите все остальные продукты: перец (сладкий и горький), помидоры, чеснок
Перемешайте и прожарьте 7-10 минут
Приправьте овощи солью с перцем, положите лавровый лист залейте горячей водой
После закипания варите гуляш на медленном огне под закрытой крышкой 1,5 часа
Готовое кушанье разливайте по глубоким керамическим горшочкам или большим чашкам и накрывайте на стол. В Венгрии на гарнир к гуляшу подают «чипетки». Это мелкие клёцки, приготовленные из крутого пресного теста
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Невероятно ароматное, сочное, по-настоящему домашнее сытное блюдо ― тефтели в духовке
Из куриной печени блинчики получаются очень вкусные, нежные и воздушные. Чесночно-морковная начинка придаст пикантности блюду
Запеканка в предлагаемом рецепте готовится из картофельного пюре, кусочков обжаренной свинины и жареных шампиньонов
Все красивое делает нас счастливыми, а если это подарок от любимого человека, то он надолго попадает в самые глубины сердца
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Мы постоянно слышим о том, как важно для женщины быть подтянутой и ухоженной. Якобы от этого зависит ее успешность среди мужчин
Серьезно настроенный мужчина, мечтающий о дружной семье и детях, это ли не мечта каждой представительницы слабого пола?
Рисовые котлеты с луком – экономный и простой рецепт, не требующий больших затрат денег
Есть несколько простых истин о домашнем гардеробе, которые внушали нам мамы. Становясь мамами, некоторые из нас почему-то вдруг забывают о женских истинах
В последнее время человечество ищет панацею от лишнего веса. Какие только продукты ни преподносились в этом качестве. Это и ананас с эго экстрактами, и зеленый чай. Теперь все большее внимание уделяется корню имбиря
Секрет чудотворного эффекта японской методики массажа скрывается в воздействии на лимфатическую систему и на все ткани лица, включая костную
Каждому человеку знакомо ощущение невыносимого голода перед сном, которое невозможно преодолеть. Однако все знают и о том, что ученые давно выяснили и доказали, что еда перед сном сильно влияет на фигуру
Один из самых нежных десертов — воздушное суфле с творогом. Готовить его практически так же просто, как и омлет