Для варки бульона обычно берут постный кусок телятины или куриные грудки. После его охлаждают в холодильнике и заливают все продукты. Вот и весь секрет блюда. Отваренное мясо можно использовать для окрошки или сделать с ним любое другое блюдо, например, фаршированные блинчики или салат. Тогда в качестве мясного продукта в окрошку кладут колбасу или ветчину. Самое главное, к моменту начала приготовления окрошки, бульон должен быть уже сварен и охлажден. Поэтому не поленитесь его приготовить за сутки, ведь все равно будете варить картофель и яйца.

Ингредиенты

— картофель отваренный в мундирах — 3 шт.;
— яйца отваренные вкрутую — 5 шт.;
— докторская колбаса — 400 гр.;
— огурцы свежие — 3 шт.;
— зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по пучку;
— сметана — 500 мл.;
— соль, лимонная кислота — по вкусу;
— охлажденный мясной бульон — 2,5 л.

Время приготовления — 30 минут для нарезки продуктов, плюс время для варки и охлаждения бульона, картофеля и яиц.

Приготовление

Охлажденные картофель и яйца очищаем, нарезаем кубиками и складываем в кастрюлю. Колбасу также нарезаем и отправляем в кастрюлю.

Вымытые и высушенные огурцы нарезаем кубиками и добавляем к продуктам. Зелень мелко крошим и отправляем вслед за огурцами.

Продукты заливаем охлажденным мясным бульоном, добавляем сметану, соль, лимонную кислоту и перемешиваем.

Перед подачей охлаждаем окрошку в холодильнике 1 час.