Но если вчерашнего пюре для утилизации нет, а зразы хочется приготовить, тогда картофелины, конечно, отварите специально. Главное, чтобы клубни хорошо разминались, т.к. если они рассыпчатые, то зразы на сковороде будут распадаться.

Начинка для зраз может быть самая разнообразная. Здесь также можно использовать остатки продуктов с праздничного стола. К примеру, мясную нарезку, фарш, яйца с луком, капусту и т.д. Сегодня предлагаю приготовить зразы с шампиньонами. Конечно, самые идеальные изделия с белыми грибами, однако в наших реалиях проще и доступней применять шампиньоны или вешенки. Эти грибы значительно дешевле и более проще обрабатываются.

Стоит отметить, что, не смотря на простоту этого кушанья, его нельзя назвать только повседневным и будничным. Подав зразы на праздничный стол, они моментально исчезнут со стола, поскольку сочетание картофеля и грибов никогда не подводит. Союз этих продуктов всегда идеален и востребован! Особенно если угощение сервировать с вкусным белым соусом, например, на основе сметаны с добавлением зелени и чеснока.

Ингредиенты

— картофель — 6 шт. (клубни средние);
— мука — 4-5 ст.л.;
— шампиньоны — 400 г (можно использовать вешенки, замороженные или консервированные лесные грибы);
— растительное или другое масло — для жарки;
— луковица — 1 шт. (лук репчатый, белый или красный);
— соль, молотый перец — по вкусу

Приготовление

Грибы нарезаем и отправляем в нагретую сковороду с маслом

Обжариваем 5-7 минут и добавляем мелко нашинкованный репчатый лук

Солим, перчим и жарим еще 10 минут

Очищенный картофель заливаем водой, солим и варим до готовности

С картофеля сливаем всю воду

При помощи толкушки разминаем его до консистенции пюре

В картофельную массу насыпаем муку и перемешиваем

Из теста формируем круглые лепешки диаметром 10 см

На каждую лепешку кладем начинку из грибов

Подворачиваем края теста, чтобы начинка осталась внутри картофельного изделия

Руки присыпаем мукой и формируем зразы, сглаживая шов

Сковороду с маслом нагреваем и кладем зразы

На среднем огне обжариваем их до золотистого оттенка

Сервируем блюдо в горячем виде с любимым соусом