Чечевица и грибы — это, пожалуй, самые постные продукты, при этом, стоит отметить, что и весьма полезные. Так, в чечевице находится огромное количество белка, который считается великолепной заменой мясу. Грибы, в частности белые сушеные, которые применяются в данном рецепте, также не менее полезны бобовой культуры. Они отвечают за рост и здоровье кожи, ногтей, волос, да и за организм в целом. Целебные его свойства важны при лечении и профилактики многих заболеваний, как щитовидной железы, при туберкулезе, стенокардии, а также для улучшения обмена веществ.

Поэтому предлагаем на основе чечевицы и грибов приготовить супчик, который относится к турецкой кухне, но согласно нашим канонам может считаться постным. Во время Великого поста блюдо просто необходимо для здоровья, оно очень питательное и вкусное. Да и вообще, кушанье полезно в любое время года и его можно варить просто в любой день.

Ингредиенты

— Белые сушеные грибы — 30 г.;
— Чечевица — 200 г.;
— Морковь — 1 шт.;
— Репчатый лук — 1 шт.;
— Чеснок — 2 зубчика;
— Лавровый лист — 2 шт.;
— Укроп — маленький пучок;
— Соль и перец — по вкусу

Приготовление

Грибы залейте кипятком и оставьте под крышкой на 15-20 минут

Чечевицу помойте и залейте прохладной водой на 5-10 минут. Хотя возможно эта опция не понадобится, т.к. сортов чечевицы много и каждая требует разной подготовки перед приготовлением блюда. Поэтому прочитайте инструкцию на упаковке, как готовить чечевицу, которую вы купили

Грибы аккуратно извлеките из воды и отложите в сторону, а жидкость, через мелкое ситечко перелейте в варочную кастрюлю. Туда же добавьте очищенную луковицу

Чечевицу ополосните и высыпьте в кастрюлю. Отправьте ее на плиту и варите после закипания на медленном огне почти до готовности

Тем временем морковь очистите, мелко нарежьте и обжарьте на масле

Когда она приобретет золотистый оттенок, добавьте вымоченные сушеные грибы, которые нарежьте более мелкими кусочкам

На среднем огне обжарьте грибочки до румяной корочки

Когда чечевица будет почти готова, извлеките из кастрюли луковицу, т.к. она свое дело сделала: отдала яству вкус, пользу и аромат

В суп выложите грибную зажарку

Следом положите измельченный укроп и пропустите через пресс чеснок. Добавьте лавровый лист, молотый перец и по вкусу соль

Прокипятите суп 5-7 минут и убирайте кастрюлю с плиты

Сервируйте постный супчик к столу в компании с гренками и сухариками