Технология приготовления такого борща базируется на принципах классического рецепта. Однако отличительная особенность — времени на его варку уходит намного меньше, чем на яство на мясном бульоне. Также рецепт хорош тем, что приготовить питательное первое блюдо можно из маленького куска мяса. Поэтому когда хочется чего-то быстрого и сытного, а много времени нет, то лучшего рецепта просто не отыскать.

Готовить борщ можно на воде, мясном или овощной бульоне. От этого будет зависеть насыщенность вкуса и калорийность блюда. Фрикадельки делают из любого сорта мяса, в т.ч. и на смешанном. Основа борща остается неизменной: свекла, капуста, морковь, картошка. Но при желании можете добавить другие любимые продукты, например, фасоль.

Подача похлебки не отличается от традиционной. Борщ сервируют в горячем виде, дополняют пампушками или ржаными гренками, заправляют сметаной или толченым чесноком, посыпают свежей зеленью или перышками лука. Этот замечательный суп с легким вкусом и легким способом приготовления наверняка приживется во многих семьях. К тому же он очень хорошо подходит детям.

Ингредиенты

— фарш — 350 г.;
— капуста, свекла, морковь, картофель — по 150 г (количество овощей можно варьировать по своему вкусу);
— чеснок — 3 зубчик;
— томатная паста — 3 ст.л.;
— соль, перец, пряности, специи — по вкусу;
— косточка — для бульона

Приготовление

Из косточки, одного зубчика чеснока, пряностей и специй варим бульон.

В зависимости от длительности его варки, будет зависеть насыщенность и питательность блюда.

Все овощи очищаем. Морковь со свеклой натираем на терке, капусту шинкуем тонкой соломкой, картофель нарезаем кубиками.

Фарш приправляем солью с перцем и делаем небольшие фрикадельки.

В бульон опускаем картофель, морковь и свеклу.

Через 10 минут варки добавляем капусту с фрикадельками.

Варим борщ 10 минут. После солим, перчим, заправляем томатом и выдавливаем через пресс чеснок.

Провариваем 5-7 минут.

Выключаем плиту, настаиваем 15 минут и сервируем.