Осень — сезон перцев. Сейчас все хозяйки активно его заготавливают впрок. Кто-то консервирует, некоторые маринуют, даже варят варенья. Но в последнее время стало модным его замораживать. Этот способ заготовки является замечательной заменой свежим плодам. В них максимально сохраняется аромат, вкусовые качества и весь комплекс полезных свойств. К тому же в зимнее время года перец весьма дорогой, а его заготовка впрок значительно сэкономим бюджет. Поэтому не будем упускать такой горячий сезон и заморозим сладкий перчик впрок.

Для заготовки выбирайте болгарский перец сочный, мясистый с толстыми стенками без повреждений с ровной и гладкой кожицей. Плодоножка спелого качественного овоща сочно-зеленого цвета. На плодах не должно быть изъянов: вмятин, трещин, морщин, царапин. Цвет стручков не важен, подойдут и красные, и зеленые, и желтые, и оранжевые. Заготовить перец впрок довольно просто, с этой несложной рабой справится любая начинающая хозяйка.

Ингредиенты

— сладкий болгарский перец — любое количество

Время приготовления — 15 минут активной работы, плюс для заморозки. Время заморозки разное, в зависимости от мощности морозильной камеры

Приготовление

Перец промываем, очень хорошо высушиваем полотенцем и удаляем плодоножку

Разрезаем плоды на 4-6 частей. С каждой из них с внутренней стороны срезаем перегородки и вычищаем семена

Нарезаем плоды соломкой по 5-7 мм толщиной

Складываем их в специальный пакет, закрываем и отправляем в морозильную камеру

Каждые полчаса достаем пакет и аккуратно трусим, чтобы перчинки не смерзлись между собой. Проделываем эту процедуру столько раз, пока перец хорошо замерзнет. Храним его в морозильной камере при -18 градусов

Примечание: сладкий перец можно замораживать предварительно обжаренный или запеченный. Также замораживают целые плоды, предварительно вычищенные от семян. Их используют для фаршировки.