Биточки из мясо и отрубей — полезное и диетическое блюдо. Причем даже не смотря на то, что приготовлены из свинины. Некоторые отвергают этот сорт мяса и полностью исключают из меню. Но запреты для диетического питания относятся только к жирной части туши, а из постного куска свинины котлетки получатся низкокалорийными. Хотя сорт мяса для рецепта можно брать любой, в зависимости от предпочтения повара и едоков. Данный рецепт биточков отличается от своих собратьев добавлением в состав фарша отрубей.

Отруби обогащают блюда полезными веществами и очень полезны для человеческого организма. Они содержат много клетчатки, витаминов и минералов, очищают организм, а пищевые волокна нормализуют работу кишечника. Однако не все их включают в свой рацион питания. Их можно добавлять в супы, выпечку, запеканки, напитки, фарш… В них нет никакого вкуса и аромата, а в блюдах вовсе не заметны. При этом кушанья становятся во много раз полезнее. Отруби можно использовать любые: пшеничные, овсяные, гречневые…

Ингредиенты

— мясо (сорт любой) — 500 г.;
— отруби (любые) — 50 г.;
— репчатый лук — 1 шт.;
— чеснок — 2 дольки;
— вода — 30 мл.;
— яйца — 1 шт.;
— сметана — 1 ст.л.;
— соль, молотый перец — по вкусу;
— чуть-чуть растительного масла для жарки.

Приготовление

На мясорубке пропускаем мясо, очищенную луковицу и чеснок. В фарш насыпаем отруби.

Добавляем сметану, яйца, соль и пряности. Специи можно использовать любые на усмотрение хозяйки. Например, хорошо подойдет молотый мускатный орех, хмели-сунели, итальянский пряности.

Наливаем воду и вымешиваем фарш. Вода придаст котлеткам большей сочности, а сметана — нежности.

Формируем круглые биточки и выкладываем их на хорошо нагретую сковороду с растительным маслом.

Обжариваем котлетки на средней температуре со всех сторон до румяной корочки.

Сервируем готовые биточки в свежеприготовленном виде.