Это блюдо получается насыщенным, вкусным и ароматным. Пришло оно в нашу страну из Венгрии и сразу же стало невероятно популярным. Обычно для него используют мякоть свинины, телятину, молодого барашку или куриное филе. В данном обзоре вы узнаете, как приготовить сочный и нежный гуляш со свининой.

Данному блюду особенный невероятный пикантный вкус придает густая подлива, полученная добавлением томатной пасты. Это является базовый рецепт гуляша, однако далее возможны разные видоизменения. К примеру, в стакане смешать томатную пасту с мукой и водой. Тогда соус будет более густым и тягучим. Также тушить мясо можно в сметане или комбинировать с ней томат. Лук неплохо дополнит морковь, помидоры или сладкий красный перец. Впрочем, вариантов множество, и каждый из них оригинален и достаточно вкусный.

Ингредиенты

— Свинина — 800 г;
— Репчатый лук — 1 шт.;
— Томатная паста — 2 ст.л.;
— Молотая сладкая паприка — 1 ч.л.;
— Растительное масло — для жарки;
— Сушеный базилик или любые другие пряности и специи — по вкусу;
— Соль и молотый черный перец — по вкусу

Приготовление

Мясо зачистите от пленки и срежьте жир. Ополосните, обсушите и нарежьте длиной соломкой

Луковицу с зубчиками чеснока очистите и нашинкуйте

В сковороде нагрейте растительное масло и выкладывайте жариться мясо. Но делайте это порционно в несколько этапов, чтобы оно хорошо прожарилось. На сковороде оно должно размещаться в один слой, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом. Иначе если его сразу все вывалить в сковороду горой, оно начнет выделять сок и будет сразу тушиться, от чего станет суше. А порционная обжарка быстро запечатает все кусочки золотистой корочкой, которая сохранит сочность продукта

В другой сковороде пассируйте луковицу с чесноком до прозрачности

В большой сковороде соедините мясо с луком

Добавьте томатную пасту, молотую парику, соль, перец, базилик и прочие пряности

Влейте 100 мл питьевой воды, перемешайте и доведите до кипения. Убавьте температуру и тушите кушанье на медленном огне полчаса

Готовый гуляш сервируйте к столу, дополнив его свежей зеленью. В качестве гарнира с этим блюдом будет хорошо сочетаться отварной картофель, рис, макаронные изделия или запеченные овощи