Желейные десерты готовят из разнообразных продуктов: молока, яиц, сливок, соков, кофе, какао… Вкусным и наиболее экономичным считается рецепт с использованием сметаны. В составе отсутствуют консерванты, вредные вещества и ароматизаторы, поэтому лакомство подойдет для детского меню. Сметанное желе легкое, воздушное и нежное. А чтобы оно было еще более вкусное, сметану комбинируют с разными вкусовыми добавками. В этом мастер-классе сделаем желе сметанно-шоколадное с добавлением какао порошка и крошки черного шоколада.

Жирность сметаны подойдет любая, это влияет только на калорийность десерта. Выбор шоколада зависит от вкусовых предпочтений повара и едоков. Он может быть черный, молочный или белый. Если порошок какао сладкий, то количество сахара лучше уменьшить, иначе желе получится приторно сладким. Желатин используйте быстрорастворимый. Это сэкономит затрачиваемое время до нескольких минут. При этом в холодильнике оно проведет не менее 2 часов для застывания. Учитывайте этот важный момент, если готовите угощение к определенному времени.

Ингредиенты

— сметана — 300 мл.;
— сахар — 100 г.;
— питьевая вода — 30 мл.;
— желатин — 1 ст.л.;
— какао — 1 ст.л.;
— шоколад — 50 г.

Время приготовления — 15 минут, плюс 2-3 часа для застывания.

Приготовление

В горячую воду засыпаем желатин.

Вымешиваем и оставляем на 5-10 минут для растворения всех кристаллов. Количество желатина влияет на плотность десерта. Чтобы лакомство было очень плотное, увеличиваем его объем в 1,5 раза. И наоборот, для более мягкого желе, уменьшаем его до 1,5 ч.л. по данному рецепту желе получается умеренной плотности.

Сметану соединяем с сахаром.

Миксером взбиваем сметану до увеличения в объеме в два раза.

Насыпаем какао и снова все взбиваем. Через фильтрацию переливаем желатин и прокручиваем продукты.

Шоколад мелко крошим и насыпаем ко всем ингредиентам.

Ложкой перемешиваем массу, раскладываем по силиконовым формочкам и отправляем в холодильник застывать на пару часов.

Украшаем десерт листиком мяты, дроблеными орехами, порошком какао…