Как известно, щи — одно из наиболее популярных кушаний русской кухни. Согласно бытующему мнению, это блюдо существовало в кулинарии еще до времен крещения Руси. Другая точка зрения — это была просто похлебка, где капуста не была обязательным ингредиентом, и только со временем, щи стали называться капустным супом.

Сегодня вариаций приготовления щей не счесть. Среди огромного количества рецептов стоит выделить ароматный суп с грибами. Грибы же здесь могут быть самые разные: лесные, консервированные, свежие, замороженные. В данном рецепте используются белые сушеные. Щи с ними получаются очень вкусными и ароматными. Устоять перед таким яством просто невозможно. Ну, а готовится это кушанье довольно просто, без специфических ингредиентов, поскольку главной изюминкой здесь являются белые грибы. Их вкус и запах — главная особенность блюда.

Ингредиенты

— Белые сушеные грибы — 30 гр.;
— Морковь и луковица — по 1 шт.;
— Картофель, лист лавровый и горошком перец— по 2 шт.;
— Белокочанная капуста — 300 г (кислой или свежей);
— Чеснок — 1 долька;
— Соль, молотый перец, зелень (любая) — по вкусу;
— Масло (любое) — для жарки

Приготовление

Картофель очистите, ополосните, нарежьте кубиками среднего размера и отправьте в кастрюлю. Добавьте очищенную луковицу, залейте питьевой водой и установите на огонь вариться

Одновременно с картофелем займитесь грибами. Залейте их горячей водой и оставьте настаиваться под крышкой на минут 20

В сковороде на масле обжарьте до золотистости нарезанную соломкой морковь. Грибы извлеките из жидкости, нарежьте более мелкими кусочками и добавьте в сковороду к моркови

Продолжайте жарить продукты еще около 7 минут

Через 15 минут варки картофеля, добавьте в кастрюлю морковью с обжаренными грибами. Также положите лист лавровый и горошком перец, а отваренную луковицу достаньте из супа и выбросите. Она уже щи обогатила вкусом, ароматом и отдала все полезные свойства

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и положите следом в суп

Далее в кастрюлю через мелкое сито влейте жидкость, в которой вымачивались белые грибы

Поставьте кастрюлю на плиту и закипятите, приправьте солью и перцем по вкусу

Проварите яство около 10 минут, чтобы капуста стала мягкой, и в конце готовки приправьте щи пропущенным через пресс чесноком

Эксклюзивный щи с белыми грибами, с чудным запахом и вкусом, разливайте по тарелкам. В каждую порцию добавьте по ложечки сметаны и присыпьте рубленой зеленью. Сервируйте кушанье к столу с гренками или свежим кусочком хлеба