Сорбет — ледяное фруктовое или ягодное лакомство, которое в отличие от сливочного мороженого элементарно готовится. Буквально 15 минут активной работы, а остальное за нас все сделает морозильная камера. Главное, что его практически невозможно испортить.

Представляет собой сорбет замороженную фруктовую смесь с добавлением лимонного сока и сахара. А пробуя и ориентируясь на собственный вкус в лакомство можно добавлять недостающие продукты. Если сильно приторно — наливаем лимонный сок, недостаточно сладко — сахарный сироп. Преимущество десерта — можно подбирать ингредиенты, учитывая вкусовые особенности.

Из огромного количества разнообразных сорбетов, сегодня остановимся на блестящем и ярко-розовом — арбузном. Он отличается свежестью, зернистой консистенцией и низкой калорийностью. А вкусовые качества ничем не уступают сладкому классическому мороженому, при этом десерт остается безвредным для фигуры. Поэтому арбузный сорбет будет оценен сторонниками здорового питания и людьми соблюдающими диету. А благодаря простоте приготовления холодного лакомства, с рецептом справятся даже дети.

Ингредиенты

— арбуз (мякоть) — 500 граммов;
— сахар — 150 граммов;
— вода — 200 мл.;
— лимон — 0,5 шт.;
— красное сухое вино — 100 мл. (по желанию)

Время приготовления — 15 минут, плюс время для застывания в морозильной камере.

Приготовление

Из лимона выжимаем сок. Следим, чтобы не попались косточки

Воду соединяем с сахаром и на медленном огне варим 5 минут сироп, помешивая, доводя до кипения. Убираем с огня и оставляем охлаждаться, сначала в комнате, потом в холодильнике

Арбуз очищаем от кожуры, удаляем косточки, нарезаем кусочками и помещаем в кухонный комбайн с насадками — режущие ножи

Измельчаем арбузную мякоть до консистенции пюре, в которое вливаем вино, сироп и лимонный сок. Для детского стола вино исключаем. Вместо него можно добавить любой сок: клюквенный, смородины, винограда…

Снова массу вымешиваем, переливаем в контейнер и отправляем в морозильную камеру. Периодически (каждые полчаса) смесь перемешиваем

Сорбет считается готовым, когда он замерзнет. Тогда раскладываем его по креманкам и дегустируем. По желанию при подаче украшаем листиком мяты