Кулинарные эксперименты всегда рождают новые рецепты, о приготовлении которых ранее никогда и не подумал бы. Примером тому служит данный десерт — медовые гречневые кексы с орехами. Рецепт настолько легкий, что проще и не придумаешь. Времени на его воплощение потребуется не более часа. Получаются изделия в меру рассыпчатые, нежные, мягкие, ароматные и очень вкусные. Такие кексы прекрасно подойдут на завтрак, т.к. они очень сытные, а значит, надолго насыщают и до обеда не проснется чувство голода.

Стоит отметить, что это лакомство значительно полезнее, чем приготовленное из обычной пшеничной муки. Поскольку для их приготовления используется отварная гречневая каша. А это источник растительного белка и отсутствие глютена. Такая выпечка легче переваривается организмом и обладает целебными свойствами. Но вместо каши с не меньшим успехом можно использовать гречневую муку. К тому же данный рецепт — великолепный способ утилизации остатков гречневой каши, которая была не съедена за ужином.

Ингредиенты

— Гречневая крупа — 150 граммов;
— Изюм — 50 граммов;
— Грецкие орехи — 50 граммов;
— Мед — 2-3 ст.л.;
— Яйца — 1 шт.;
— Пищевая сода — 1 ч.л.;
— Отруби — 2 ст.л. (не обязательно);
— Растительное масло — 50 мл;
— Коньяк — 50 мл.;
— Сметана — 100 мл.

Приготовление

Гречневую крупу заливаем питьевой водой, приправляем солью и отвариваем до готовности в течении 15 минут

Кашу немного охлаждаем и измельчаем блендером

Изюм заливаем кипятком и оставляем на 5-10 минут для набухания

К гречневой массе всыпаем отруби и грецкие орехи

Добавляем сметану, мед, изюм, соду и вливаем коньяк с растительным маслом

Хорошо вымешиваем тесто

Яйца разбиваем и отделяем белки от желтков

Желток взбиваем миксером и выливаем в тесто. Хорошо вымешиваем

Белок взбиваем в тугую устойчивую пену и добавляем в тесто. Аккуратно его вмешиваем, чтобы не осел

Раскладываем тесто по порционным силиконовым формочкам

Выпекаем кексы в нагретой до 180 градусов духовке 30 минут

Готовое изделие охлаждаем, присыпаем сахарной пудрой и сервируем к чаепитию