Чтобы дольше лакомиться любимыми фруктами и ягодами, есть великолепный способ их хранения — сушка. Тогда в холодные зимние дни можно будет наслаждаться сладким кусочком ушедшего лета. Сегодня займемся заготовкой груш. Это совершено не сложный процесс, доступен для каждой семьи. Тем более что в сушеном фрукте сохраняются все вкусовые и полезные свойства. Сушеные груши насыщены аскорбиновой кислотой, витаминами группы В, калием и прочими целебными веществами.

Перед употреблением груши заливают кипятком или обдают паром, чтобы они стали мягкими и вкусными, т.к. при длительном хранении они становятся слишком сухими и твердыми. Еще из сушеных груш делают грушевую пудру. Хорошо высушенные плоды измельчают кофемолкой или специальной мельницей. К порошку добавляют 10-20 % сахара и щепотку корицу. Используют пудру для посыпки каши, рулетов, пирогов или в начинку.

Ингредиенты

— груши — любое количество

Примечание: для заготовки отбираем упругие и твердые плоды, можно не совеем зрелые. Груши с вяжущей мякотью не подойдут.

Время приготовления — 15 минут подготовки, плюс дополнительное время для сушки.

Приготовление

Груши вымываем и хорошо высушиваем. Специальным приспособлением удаляем сердцевину. С одной стороны отрезаем краешек с чашелистиками, с другой хвостик. Снимать кожицу не нужно. Если груша мелкая, то сушат ее целиком с плодоножками

Груши нарезаем кольцами. Также плоды можно резать половинками, на 4 части или меленькими кубиками

На противень или решетку выкладываем нарезку в один слой и ставим в духовку. Сушим при 60°С со слегка приоткрытой дверцей, чтобы выходил пар. При такой температуре они не потрескаются и под кожурой не образуются вздутия. Время сушки может быть разное, в зависимости от функций печи, нарезки и сорта груш. Поэтому следим за процессом приготовления. Во время сушки фрукты периодически переворачиваем. Плоды считаются готовыми, когда станут полностью сухими

Храним сухофрукты в бумажном пакете или стеклянной банке в темном сухом месте при t не ниже +10°С. Полиэтиленовые кульки для хранения не подходят

На заметку: груши можно сушить древним способом: на свежем воздухе на солнце, шкафу или чердаке. После досушивать в проветриваемом помещении. На это действие уходит до 7 дней.