В основном варят гороховый суп с копчёными рёбрышками, а с сушеными белыми грибами — сливочный суп-пюре. Безусловно оба вида супов очень вкусные! Однако не менее сытным и ароматным получается гороховый суп с сушеными грибами. Такое удивительное и необычное сочетание несовместимых продуктов дает потрясающий результат и в полной мере позволяет насладиться ярко выраженным вкусом засушенных белых грибочков. Конечно, можно сделать суп с шампиньонами, тем более, что это дешевле. Однако с ними первое блюдо не будет иметь настолько насыщенного грибного оттенка.

К тому же данный вегетарианский супчик прекрасно подойдет для тех, кто ограничивает себя в мясных продуктах, к примеру, соблюдает пост. Кроме того, этот постный суп включают в диету для похудения. Поэтому если хотите избавиться от лишних килограммов, то обязательно берите рецепт на заметку. Он вам пригодится еще не раз. Также стоит отметить, что суп получается достаточно сытным, наваристым и легким, поскольку и горох, и грибы богаты растительным белком.

Ингредиенты

— Сушеные белые грибы — 25 г
— Горох дробленный (половинками) — 200 г
— Лавровый лист с перцем горошком — по 2 шт.
— Морковь с луковицей — по 1 шт.
— Чеснок — 2 дольки
— Соль с перцем — по вкусу

Приготовление

Горох переберите, убрав порченые, ополосните проточной водой и поместите в емкость

Залейте его питьевой водой в пропорции 1:2 и оставьте на 6 часов, а можно на ночь

За это время бобовое увеличится в два раза. Опрокиньте его на сито и промойте

Пересыпьте горох в кастрюлю. Добавьте очищенную луковицу, лавровый лист, перец горошком. Залейте продукты питьевой водой и отправьте на плиту. После закипания снимите пенку, кастрюлю закройте крышкой и сделайте маленькое пламя

Сушеные грибы залейте горячей водой и оставьте настаиваться на полчаса

После извлеките их из рассола и по желанию можете нарезать более мелкими ломтиками

Через полчаса варки гороха, добавьте в кастрюлю мелко нарезанную морковь

Следом положите грибы и через мелкое сито влейте рассол, в котором они замачивались. Он придаст кушанью дополнительный аромат

Приправьте суп солью с молотым перцем и варите его до готовности гороха. Если хотите, чтобы он был в супе целым, то достаточно будет 45-50 минут общей варки (для целого гороха — 1,5 часа). Предпочитаете более разваренный, подобно каше, то варите до желаемой консистенции.

Из готового супа извлеките отваренную луковицу, т.к. она уже отдала вкус с ароматом и разливайте его по тарелкам. Подавайте с гренками или сухариками