Невзрачная манная крупа часто остается в стороне, т.к. многими хозяйками не замечена и недооценена. Однако из нее можно не только варить кашу, которую многие не особо жалуют. На основе этого продукта получается великолепная выпечка, к примеру, манник. Это культовый пирог, который быстро готовится, как говорится, на скорую руку. При этом изделие получается всегда ароматным, пышным, мягким, слегка зернистым и потрясающе вкусным. Оно великолепно подойдет для чаепития в кругу семьи, а также можно сервировать на праздничный стол, если покрыть его глазурью или кремом.

Вариантов приготовления манников множество. Сегодня сделаем его с кабачками. Многие хозяйки к кабачку относятся неоднозначно и все что из него готовят: оладушки, икру или жарят с чесноком. Однако список блюд с ним значительно шире, и если применить фантазию, то из этого овоща можно готовить даже сладкие десерты. Одним из подобных вкусных кондитерских изделий является манник. О нем и поговорим подробнее.

Ингредиенты

— кабачок — 300 г.;
— манная крупа — 200 г.;
— сливочное масло — 50 граммов;
— яйца — 1 шт.;
— сода — 1 ч.л.;
— апельсиновая цедра — 1 ч.л.;
— мед — 3 ст.л.;
— соль — щепотка

Время приготовления: 20 минут (замес теста), 30 минут (настаивание теста), 40 минут (выпекание изделия).

Приготовление

Вымытый и очищенный кабачок натираем на крупной терке. Кабачковую жидкость не выливаем, ее впитает манка

Кабачковую стружку соединяем с манкой, медом, солью, апельсиновой цедрой

Сливочное масло растапливаем на водяной бане и вливаем к продуктам

Перемешиваем тесто и добавляем яичный желток. Снова вымешиваем и оставляем постоять на полчаса, чтобы крупа набухла и увеличилась в объеме в два раза

Белок взбиваем в тугую пену и добавляем в тесто

Аккуратно вымешиваем тесто, чтобы белки не осели и выливаем его в форму застеленную пергаментом

Отправляем выпекаться пирог в духовку при 180°С на полчаса. Время готовности проверяем проколом деревянной палочки. Если нет налипаний теста, пирог готов. В противном случае продолжаем готовить его далее, и снова проверяем

Охлаждаем манник, извлекаем из формы и сервируем. При желании разрезаем на 2-3 коржа, смазываем кремом и посыпаем орехами. Тогда получится полноценный праздничный торт