Приготовление же этого сладкого и нежного лакомства займет не так уж много времени и усилий. Фрукты для консервирования берите «здоровые» (без вмятин и нарушения целостности плоти и кожуры) и очень плотные, подойдут даже не совсем созревшие (с зеленоватыми боками). А использование пряных добавок в виде перца душистого и гвоздики придадут абрикосам в сиропе неподражаемый вкус и аромат.
— 6-9 листочков смородины (свежих или сушеных, неважно);
— 4,5-5 стаканов воды;
— 1,8 кг. абрикосов;
— 12 горошин душистого перца;
— 6 бутонов гвоздики;
— 0,6 кг. сахарного песка;
— 5 г. лимонной кислоты.
Примечание: если вас по каким-то причинам не устраивает присутствие в рецепте перца с гвоздикой, замените эти пряности ванильным сахаром и корицей в палочках.
Выход: 3 семисотграммовые баночки.
Время приготовления — ориентировочно 1 час.
Как можно тщательнее вымойте каждый фрукт, чтобы на нем не осталось ни грязи, ни каких-либо подтеков. Можете предварительно замочить абрикосы в тазике с холодной водой буквально на треть часа — так будет проще их отмывать. Сложите чистые и мокрые фрукты в сито или дуршлаг. Разрезая пополам каждый абрикос, извлеките косточки (они заберут около 100 г. общего веса фруктов).
В стерильные банки емкостью 0,5 мл. или 0,7 мл. бросьте по 2-3 листочка смородины (не забудьте их ополоснуть), 4 горошка перца душистого и 2 гвоздики (в каждую банку).
Заполните емкости как можно плотнее (но сильно не мните) половинками абрикосов до самого верха и, залив кипятком, прикройте простерилизованными крышками. На четверть часа оставьте банки в таком виде. Это нужно, чтобы фрукты прогрелись.
При помощи крышки с отверстиями (если у вас таковой нет, ее легко сделать самостоятельно, воспользовавшись крестовой отверткой), слейте всю жидкость из банок в кастрюлю (кружку или ковш) и прокипятите. Проделайте те же манипуляции (залейте снова в банки и слейте жидкость) еще раз, но теперь уменьшите время выдержки до 5-7 минут.
После повторного сливания, добавьте в емкость с жидкостью сахарный песок с лимонной кислотой, перемешайте, доведите до кипения.
Разлейте сладкий и очень ароматный сироп по банкам с абрикосами, максимально заполнив их до самого верха, и герметично закупорьте крышками. Сразу опрокиньте все банки вверх дном, накройте тканевым полотенцем или пледом и оставьте остывать.
Холодные банки со сладкими консервированными абрикосами на хранение уберите в кладовку или шкаф.
Удачных заготовок!
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Невероятно ароматное, сочное, по-настоящему домашнее сытное блюдо ― тефтели в духовке
Из куриной печени блинчики получаются очень вкусные, нежные и воздушные. Чесночно-морковная начинка придаст пикантности блюду
Запеканка в предлагаемом рецепте готовится из картофельного пюре, кусочков обжаренной свинины и жареных шампиньонов
Все красивое делает нас счастливыми, а если это подарок от любимого человека, то он надолго попадает в самые глубины сердца
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
Мы постоянно слышим о том, как важно для женщины быть подтянутой и ухоженной. Якобы от этого зависит ее успешность среди мужчин
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
10 стоп-сигналов, которые помогут понять, что отношения изжили себя и вам пора расстаться
Рисовые котлеты с луком – экономный и простой рецепт, не требующий больших затрат денег
В последнее время человечество ищет панацею от лишнего веса. Какие только продукты ни преподносились в этом качестве. Это и ананас с эго экстрактами, и зеленый чай. Теперь все большее внимание уделяется корню имбиря
Секрет чудотворного эффекта японской методики массажа скрывается в воздействии на лимфатическую систему и на все ткани лица, включая костную
Есть несколько простых истин о домашнем гардеробе, которые внушали нам мамы. Становясь мамами, некоторые из нас почему-то вдруг забывают о женских истинах
Каждому человеку знакомо ощущение невыносимого голода перед сном, которое невозможно преодолеть. Однако все знают и о том, что ученые давно выяснили и доказали, что еда перед сном сильно влияет на фигуру
Один из самых нежных десертов — воздушное суфле с творогом. Готовить его практически так же просто, как и омлет