Горчица — одна из популярных среди многих любителей острой пищи приправ. Готовится она на основе горчичного порошка, производимого из семян растения, которое имеет аналогичное название (горчица). В качестве вкусовых и ароматизированных добавок приправу дополняют уксусом либо лимонным соком, сахарным песком и солью. Но если вы не ленивы, то всегда можете разнообразить вкус любимой приправы и другими специями, взявшись приготовить ее собственными руками. Ведь покупая горчицу в магазинах, вы даже и не подозреваете, сколько всяких непонятных и подозрительных добавок она содержит. Да и вкус магазинной горчицы, надо сказать, не очень-то и приятен. А вот, к примеру, домашняя горчица с мандариновой цедрой, приготовленная в домашних условиях из надежных и натуральных ингредиентов, наверняка принесет намного больше удовольствия, нежели ее аналог сомнительного состава, купленный в магазине. Сделать ее вы можете за считаные минуты без излишних усилий и специальных навыков. Только учтите, что лучше всего использовать очень мелкий горчичный порошок без всяких примесей в виде мусора и черных вкраплений. Готовьте горчицу в небольших количествах, поскольку она имеет особенность при длительном хранении терять свою «ядреность».
— 2 бутона гвоздики;
— 3 горошины душистого перца;
— 2 маленьких лавровых листочка;
— 50 г. горчичного порошка;
— 110 мл. воды;
— по 30 мл. лимонного сока (свежевыжатого) и растительного масла;
— чайная ложка с горкой сухой мандариновой цедры;
— 20 г. сахарного песка;
— 6 г. соли;
— 1 г. молотого мускатного ореха.
Также вы можете использовать для приготовления горчицы мед (вместо сахара, например, или в дополнение к нему), любые травки, пряности и иные специи. Лимонный сок смело заменяйте столовым уксусом, а воду огуречным или капустным рассолом (тогда ее вкус станет еще интереснее).
Время приготовления горчицы с цедрой — 20 минут.
Нагрейте воду, разведите в ней сахар с солью, туда же бросьте специи (гвоздику, перец и лавр). Прокипятите в течение 2 минут
Процедите отвар
Залейте этим горячим ароматным отваром горчичный порошок и тщательно перемешайте, чтобы не было ни единого комочка (можете воспользоваться венчиком). Оставьте минут на десять в покое. Кипяток несколько нейтрализует горечь порошка. Затем вмешайте в горчичную кашицу цедру, мускатный орех и растительное масло
После тщательного перемешивания ингредиентов введите в полученную смесь лимонный сок
Горчица с цедрой готова. Переложите ее в чистую и совершенно сухую стеклянную баночку, закройте плотно крышкой и уберите в холодильник настаиваться
Употреблять вы ее можете уже часов через десять. Хотите, намазывайте ею хлеб и ешьте вприкуску с супом, или используйте при приготовлении маринадов для мяса
Приятного аппетита!
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Невероятно ароматное, сочное, по-настоящему домашнее сытное блюдо ― тефтели в духовке
Из куриной печени блинчики получаются очень вкусные, нежные и воздушные. Чесночно-морковная начинка придаст пикантности блюду
Запеканка в предлагаемом рецепте готовится из картофельного пюре, кусочков обжаренной свинины и жареных шампиньонов
Все красивое делает нас счастливыми, а если это подарок от любимого человека, то он надолго попадает в самые глубины сердца
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
Мы постоянно слышим о том, как важно для женщины быть подтянутой и ухоженной. Якобы от этого зависит ее успешность среди мужчин
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
10 стоп-сигналов, которые помогут понять, что отношения изжили себя и вам пора расстаться
Рисовые котлеты с луком – экономный и простой рецепт, не требующий больших затрат денег
В последнее время человечество ищет панацею от лишнего веса. Какие только продукты ни преподносились в этом качестве. Это и ананас с эго экстрактами, и зеленый чай. Теперь все большее внимание уделяется корню имбиря
Секрет чудотворного эффекта японской методики массажа скрывается в воздействии на лимфатическую систему и на все ткани лица, включая костную
Есть несколько простых истин о домашнем гардеробе, которые внушали нам мамы. Становясь мамами, некоторые из нас почему-то вдруг забывают о женских истинах
Каждому человеку знакомо ощущение невыносимого голода перед сном, которое невозможно преодолеть. Однако все знают и о том, что ученые давно выяснили и доказали, что еда перед сном сильно влияет на фигуру
Один из самых нежных десертов — воздушное суфле с творогом. Готовить его практически так же просто, как и омлет