Маринованные помидоры черри с кабачками на зиму

4 сентября 2018
Маринованные черри с кабачками или цуккини — интересный, уникальный рецепт, благодаря которому ваше зимнее меню станет более разнообразным и полезным
Маринованные помидоры черри с кабачками на зиму
Время приготовления: 1 час 20 минут

Миниатюрные помидорчики украсят своим ярким внешним видом любое застолье. Черри отличаются от классических помидоров более насыщенным, сладковатым вкусом. Их используют при создании экзотических салатов, как украшение для канапе, сэндвичей и бутербродов, а также для праздничного стола в качестве закуски.

Как и крупные, всем нам привычнее томаты, их можно заготавливать впрок, чтобы наслаждаться невероятным вкусом длительный период. Салаты, миксы, ассорти и маринады — лишь минимальный список того, что можно сделать на основе миниатюрных томатов.

Для того, чтобы консервация имела яркий внешний вид, используйте для заготовки красочные, спелые черри и измельчённые кубиками цуккини. Главное — использовать для маринада только плотные, молодые кабачки или патиссоны, с мелкими, только что сформировавшимися семенами.

Эти плоды (помидоры и кабачки) удачно сочетаются друг с другом, напитываются ароматными пряностями, приобретают в меру острый, изысканный вкус.

Ингредиенты (на 1000 мл)

— черри (200-250 граммов);
— кабачки (200 граммов);
— 1 ст. л. соли;
— 4-5 веточки укропа или базилика;
— 1-2 дольки чеснока;
— 2 ст. л. уксуса;
— чили (не обязательно).

Приготовление

1. Шинкуем цуккини (кабачки) кубиками, предварительно сполоснув его под струей проточной воды.

2. Добавляем в емкость чеснок и по желанию кайенский перец (чили).

3. Выкладываем укроп (или базилик) в подходящую по размеру ёмкость.

4. Насыпаем часть цуккини на дно тары. Добавляем чистые, спелые, плотные, без изъянов черри.

5. Добавляем оставшиеся кубики кабачка.

6. Выливаем в ёмкость только что закипевшую жидкость (до самого верха). Накрываем крышкой, оставляем на 30-35 минут.

7. Вылив жидкость, насыпаем в ёмкость соль.

8. Добавляем уксус.

9. Снова вливаем в тару только что закипевшую жидкость.

10. Закупориваем черри с кабачками, прогреваем их под шерстяным пледом.

наша рассылка Материалы сайта 1 раз в неделю

Материалы по теме

Последние материалы сайта