Миниатюрные помидорчики украсят своим ярким внешним видом любое застолье. Черри отличаются от классических помидоров более насыщенным, сладковатым вкусом. Их используют при создании экзотических салатов, как украшение для канапе, сэндвичей и бутербродов, а также для праздничного стола в качестве закуски.

Как и крупные, всем нам привычнее томаты, их можно заготавливать впрок, чтобы наслаждаться невероятным вкусом длительный период. Салаты, миксы, ассорти и маринады — лишь минимальный список того, что можно сделать на основе миниатюрных томатов.

Для того, чтобы консервация имела яркий внешний вид, используйте для заготовки красочные, спелые черри и измельчённые кубиками цуккини. Главное — использовать для маринада только плотные, молодые кабачки или патиссоны, с мелкими, только что сформировавшимися семенами.

Эти плоды (помидоры и кабачки) удачно сочетаются друг с другом, напитываются ароматными пряностями, приобретают в меру острый, изысканный вкус.

Ингредиенты (на 1000 мл)

— черри (200-250 граммов);
— кабачки (200 граммов);
— 1 ст. л. соли;
— 4-5 веточки укропа или базилика;
— 1-2 дольки чеснока;
— 2 ст. л. уксуса;
— чили (не обязательно).

Приготовление

1. Шинкуем цуккини (кабачки) кубиками, предварительно сполоснув его под струей проточной воды.

2. Добавляем в емкость чеснок и по желанию кайенский перец (чили).

3. Выкладываем укроп (или базилик) в подходящую по размеру ёмкость.

4. Насыпаем часть цуккини на дно тары. Добавляем чистые, спелые, плотные, без изъянов черри.

5. Добавляем оставшиеся кубики кабачка.

6. Выливаем в ёмкость только что закипевшую жидкость (до самого верха). Накрываем крышкой, оставляем на 30-35 минут.

7. Вылив жидкость, насыпаем в ёмкость соль.

8. Добавляем уксус.

9. Снова вливаем в тару только что закипевшую жидкость.

10. Закупориваем черри с кабачками, прогреваем их под шерстяным пледом.