Миниатюрные помидорчики украсят своим ярким внешним видом любое застолье. Черри отличаются от классических помидоров более насыщенным, сладковатым вкусом. Их используют при создании экзотических салатов, как украшение для канапе, сэндвичей и бутербродов, а также для праздничного стола в качестве закуски.
Как и крупные, всем нам привычнее томаты, их можно заготавливать впрок, чтобы наслаждаться невероятным вкусом длительный период. Салаты, миксы, ассорти и маринады — лишь минимальный список того, что можно сделать на основе миниатюрных томатов.
Для того, чтобы консервация имела яркий внешний вид, используйте для заготовки красочные, спелые черри и измельчённые кубиками цуккини. Главное — использовать для маринада только плотные, молодые кабачки или патиссоны, с мелкими, только что сформировавшимися семенами.
Эти плоды (помидоры и кабачки) удачно сочетаются друг с другом, напитываются ароматными пряностями, приобретают в меру острый, изысканный вкус.
Ингредиенты (на 1000 мл)
— черри (200-250 граммов);
— кабачки (200 граммов);
— 1 ст. л. соли;
— 4-5 веточки укропа или базилика;
— 1-2 дольки чеснока;
— 2 ст. л. уксуса;
— чили (не обязательно).
Приготовление
1. Шинкуем цуккини (кабачки) кубиками, предварительно сполоснув его под струей проточной воды.
2. Добавляем в емкость чеснок и по желанию кайенский перец (чили).
3. Выкладываем укроп (или базилик) в подходящую по размеру ёмкость.
4. Насыпаем часть цуккини на дно тары. Добавляем чистые, спелые, плотные, без изъянов черри.
5. Добавляем оставшиеся кубики кабачка.
6. Выливаем в ёмкость только что закипевшую жидкость (до самого верха). Накрываем крышкой, оставляем на 30-35 минут.
7. Вылив жидкость, насыпаем в ёмкость соль.
8. Добавляем уксус.
9. Снова вливаем в тару только что закипевшую жидкость.
10. Закупориваем черри с кабачками, прогреваем их под шерстяным пледом.
