Для его приготовления подойдет филе любой рыбы, главное, чтобы в нем не было ни одной косточки. Помимо основного продукта и омлета в него можно добавить практически любые овощи. Это может быть болгарский перец и помидоры, лук и чеснок, кабачок/патиссон или тыква, цветная капуста (она готовится гораздо быстрее белокочанной) или брокколи, морковь или картофель. Словом, все, что душе угодно. Кстати, не будет лишней и зелень.

Ингредиенты для 5 порций

— 350 г. рыбного филе;
— 2 яйца;
— 3-4 щепотки соли;
— 2-3 щепотки молотого перца (красного, черного или смеси из нескольких видов, неважно);
— небольшая луковица;
— 2 ложки столовые майонеза (можно заменить сметаной);
— по 1 большому (или 2 мелких) стручку болгарского перца и помидору;
— 180 мл. молока;
— чуть-чуть масла растительного;
— небольшой кусочек твердого сыра

Время приготовления — 50-55 минут.

Как запечь рыбу в омлете с овощами

Подготовьте все составляющие блюда. Овощи очистите и ополосните. Филе вымойте и обсушите салфетками. Рыбу порежьте на маленькие кусочки (приблизительно размером 2х3 см), нарежьте перец соломкой, а помидор – брусками. Лук нашинкуйте помельче, сыр потрите на средней терке

Примечание: Если располагаете временем, приправьте специями куски рыбы, перемешайте и минут на десять оставьте пропитываться.

Керамические, стеклянные или фарфоровые формы (у кого какие имеются) смажьте маслом и приступайте к формированию блюда

Выкладывайте продукты слоями в следующей последовательности: лук, перчик, помидоры, рыбное филе. Приправьте рыбу специями (если не мариновали заранее), затем выложите ряд перца и помидоров. Для тех членов семьи, которые не любят помидоры, исключите этот овощ из рецепта

Приготовьте омлетную массу. В отдельной емкости взболтайте яйца, смешайте с молоком, майонезом, не забудьте добавить специи

Залейте полученной смесью выложенную слоями заготовку, чтобы все продукты были полностью прикрыты ею

Составьте заполненные формы на противень (или решетку из духовки), накройте фольгой и отправьте в духовку. Ее следует прогреть заранее до нужной температуры, в данном случае до 220 °C

Запекайте 20 минут, затем сбросьте фольгу, покрошите сверху сыр и верните в духовку еще на четверть часа

По истечении намеченного времени выньте готовое ароматное кушанье из духовки и можете тут же подать к столу прямо в формах

Приятного аппетита!