Ингредиенты

— свежая свинина — 500 г.;
— репчатый лук — большая головка;
— смесь перцев;
— паприка молотая — кофейная ложечка;
— оливковое масло — примерно 100 мл;
— соль;
— сахар — десертная ложка;
— чеснок — маленькая головка;
— перец сладкий — 2 небольших стручка;
— томаты — 2 шт. среднего размера;
— упаковка слоеного дрожжевого теста весом 500 г.

И еще понадобится немного муки для раскатывания теста.

Время приготовления пирога — примерно 80 минут.

Приготовление

Сначала подготовим продукты. Замороженное тесто нужно достать заранее, чтобы оно оттаяло и поднялось. Очень мелко нашинковать половинку луковицы и чеснок. Мясо порезать тонкими полосками

Налив в сковороду немного масла, слегка обжарить лук, затем выложить в него измельченную свинину вместе с чесноком, перемешать

Через 10 минут обжаривания на умеренном огне посолить мясо, приправить паприкой и смесью перцев. Прикрыть сковороду крышкой и оставить тушиться

Пока мясо «доходить» до полной готовности, нашинковать вторую половину луковицы, порезать соломкой перец и тонкими пластинками томаты

Уже совсем мягкое мясо переложить с помощью лопатки с отверстиями на плоскую тарелку, чтобы ускорить его остывание. А в сковороду, в которой осталось немного мясного «бульона» с маслом, выложить лук, через пару минут бросить томаты с перцем, добавить соль и сахар, перемешать, влить капельку (не более 50 мл) воды, тушить до готовности всех овощей и выпаривания жидкости

А когда мясо остыло, густой соус приготовился, тесто оттаяло и «раздулось», можно приступить к сбору пирога

Присыпать стол мукой. Поделить тесто на 2 части, одну из которых сделать чуть больше. Из той, что поменьше, раскатать тонкий пласт (максимум 3 мм) прямоугольной формы

Переместить его на силиконовый коврик, сверху разложить обжаренное мясо (все), отступив от краев не менее 2 см.

Сверху распределить весь соус

Раскатать вторую часть теста в пласт чуть больше первого, накрыть им начинку пирога

Слегка прижав края, отрезать излишки и защепить пирог

Оставить пирог в покое, прикрыв полотенцем, на 10 минут. Затем ножом сделать несколько проколов в верхнем слое теста (они нужны для выхода пара во время выпекания) и смазать весь пирог оливковым маслом

Отправить противень в горячую духовку (190 °C), и уже спустя 30 минут вынуть готовый красивый пирог

Выждать 10 минут, чтобы он слегка остыл и порезать на куски

Приятного аппетита!