Блюда из рыбы, как известно, имеют большую пищевую ценность за счет содержания в мясе обитателей морей, рек и океанов полезных микроэлементов, без которых человеческий организм не в состоянии полноценно развиваться. Жаль только, что многие дети не понимают насколько необходима в их рационе рыба. Но наверняка малолетним капризулям понравятся нежные рыбные фрикадельки в молочно-сырном соусе, которые вы можете приготовить из любого обитателя водной стихии. К примеру, используйте для этого блюда русскую семгу. Сама по себе она суховата, и чтобы фрикадельки из красной рыбы получились сочными и нежными, добавьте в фарш немного жирного филе морского языка (в частности, брюшки). Вместо хлеба в качестве связующего компонента вы можете использовать тертый картофель вкупе с манной крупой и овсяными хлопьями. Эти добавки придадут фрикаделькам еще и несколько иной вкус. Для приготовления соуса возьмите сыр любого типа (твердый, плавленый, колбасный).

Ингредиенты

Для фрикаделек:

— филе рыбы красной — 470 г.;
— брюшки языка морского — 200 г.;
— куриное яйцо;
— паприка молотая — неполная ложка чайная;
— соль;
— лук репчатый — 1 головка;
— картофель — небольшой клубень;
— манная крупа и «Геркулес», перемолотый в муку — по столовой ложке.

Для соуса:

— 1 луковица;
— сыр «Российский» — 100 г.;
— молоко цельное (можно кипяченое) — 250 мл;
— соль;
— чеснок;
— смесь перцев;
— мука пшеничная — столовая ложка (с горкой);
— вода — 250 мл;
— масло растительное — немного.

Время приготовления рыбных фрикаделек в соусе — менее часа.

Способ приготовления

Фрикадельки

С красной рыбы снимите кожу, удалите кости (если таковые имеются), тщательно промойте и обсушите оба вида филе, затем вместе с луковицей прокрутите на мясорубке

Картофель очистите, потрите на мелкой терке, отожмите с него лишнюю жидкость, вмешайте в рыбный фарш

Добавьте взбитое яйцо, специи, манку и измельченный «Геркулес»

После тщательного перемешивания сформируйте из фарша небольшие фрикадельки

Соус

Чеснок и лук очистите, ополосните, нашинкуйте. Сыр потрите на мелкоячеистой терке

В глубокой сковороде слегка пассеруйте овощи на растительном масле, затем влейте молоко, доведите до кипения

В стакане с водой разведите муку, вылейте в сковороду, тщательно размешивая ее содержимое

Как только жижа начнет закипать, добавьте специи и измельченный сыр, перемешайте, дайте минуту покипеть

Опустите фрикадельки в соус, закройте крышкой сковороду, тушите четверть часа при умеренном кипении

И ваши фрикадельки из рыбы в молочно-сырном соусе, нежные и ароматные, готовы

Можете смело накладывать их в тарелки (с гарниром или без него) и приступать к желанной трапезе

Приятного аппетита!