Выбор рецепта домашнего десерта зачастую зависит от того, какие в данный момент оказываются под рукой продукты. И если у вас залежалось одно или пара яблок, то их запросто можно использовать для приготовления какого-нибудь пирога. И это необязательно должна быть именно «Шарлотка». Почему бы, к примеру, не взять за основу рецепт пирожных Соффиони, и не внести в него некоторые поправки, скажем, сделать сладкое лакомство в виде одного пирога, добавив ещё и немного яблок? Кроме того, при приготовлении пирожных в оригинальном рецепте используется сыр «Рикотта», но почему бы не взять один из его аналогов — простенький крем-сыр. Кстати, вполне уместным здесь может быть ещё и творог.
Тесто:
— 1 яйцо;
— 160–170 гр. пшеничной муки;
— 30 гр. растительного масла;
— 50 гр. сахарного песка;
— щепотка соли.
Начинка
— 200 гр. крем-сыра;
— 2 яйца;
— 50 гр. сахарного песка;
— щепотка соли;
— по 1 кофейной ложечке измельчённой сушёной лимонной цедры и лимонного сока;
— небольшое яблоко (желательно сладкого сорта).
Время приготовления: ориентировочно 1,5 часа.
1. Замесите тесто
В одной миске соедините и перемешайте муку с солью. В другой ёмкости до пышности взбейте яйцо с маслом и сахаром.
Затем всё это соедините и замесите тесто, мягкое и эластичное. Скатав его в шар, уложите на тарелку, прикройте тканевым полотенчиком и отправьте в холодильник примерно на треть часа.
2. Приготовьте начинку
Отделённые от белков желтки взбейте в пышную пену вместе с сахаром и лимонной цедрой. Белки же, соединив с солью и лимонным соком, тоже взбейте до состояния устойчивой пены.
Обе пышные массы смешайте, добавив ещё и крем-сыр.
В результате начинка получается несколько жидковатой, но это не беда, в процессе выпекания она уплотнится. Хотя для надёжности при желании можно добавить в неё горстку крахмала.
3. Сформируйте пирог
Из теста раскатайте пласт не тоньше 2 мм толщиной и разложите его в смазанной маслом небольшой глубокой (минимум 3 см высотой) форме, свесив края «за борт».
Выложите на тесто тонко порезанные дольки яблок и залейте начинкой.
Свисающие края теста аккуратно наложите на начинку и сразу отправьте заготовку пирога в духовку, которая к этому времени уже должна быть разогрета до 180 °C.
Через полчаса убавьте температуру на 20 °C (то есть до 160 °C) и держите пирог в духовке ещё четверть часа. Готовность выпечки определяйте по уплотнившейся начинке. Дайте ей до тёплого состояния остыть прямо в форме. Затем аккуратно извлеките и остудите уже либо на решётке, либо на тарелке, застеленной бумажными салфетками (иначе дно пирога может отмокнуть).
Нарежьте на порции пирог и подайте к столу уже остывшим (или едва-едва тёплым).
Приятного аппетита!
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Невероятно ароматное, сочное, по-настоящему домашнее сытное блюдо ― тефтели в духовке
Из куриной печени блинчики получаются очень вкусные, нежные и воздушные. Чесночно-морковная начинка придаст пикантности блюду
Запеканка в предлагаемом рецепте готовится из картофельного пюре, кусочков обжаренной свинины и жареных шампиньонов
Все красивое делает нас счастливыми, а если это подарок от любимого человека, то он надолго попадает в самые глубины сердца
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Мы постоянно слышим о том, как важно для женщины быть подтянутой и ухоженной. Якобы от этого зависит ее успешность среди мужчин
Очень важно, как вы поведете себя на первом свидании — это может определить, состоится ли второе и последующие свидания
Рисовые котлеты с луком – экономный и простой рецепт, не требующий больших затрат денег
В последнее время человечество ищет панацею от лишнего веса. Какие только продукты ни преподносились в этом качестве. Это и ананас с эго экстрактами, и зеленый чай. Теперь все большее внимание уделяется корню имбиря
Секрет чудотворного эффекта японской методики массажа скрывается в воздействии на лимфатическую систему и на все ткани лица, включая костную
Есть несколько простых истин о домашнем гардеробе, которые внушали нам мамы. Становясь мамами, некоторые из нас почему-то вдруг забывают о женских истинах
Каждому человеку знакомо ощущение невыносимого голода перед сном, которое невозможно преодолеть. Однако все знают и о том, что ученые давно выяснили и доказали, что еда перед сном сильно влияет на фигуру
Один из самых нежных десертов — воздушное суфле с творогом. Готовить его практически так же просто, как и омлет