Хек является одной из наиболее доступных как по цене, так и по наличию в торговых точках рыб. Ее мясо содержит ничтожно малое количество калорий, что не может не радовать тех, кто ревностно следит за своим весом. Кроме того, в тушках этой рыбы очень мало мелких костей, что тоже немаловажно, особенно если речь идет о детском питании.

Запекать хек нужно несколько дольше, чем если бы просто пожарить. Но в запеченном виде он получается намного вкуснее, сочнее и гораздо безопаснее для организма ввиду использования мизерного количества масла. Кроме того, любая рыба, выдержанная в маринаде перед запеканием, приобретает особый вкус.

Ингредиенты

— репчатый лук — крупная головка (или 2 небольшие);
— рыба — несколько не крупных тушек;
— майонез — около 30 г.;
— кетчуп — вдвое меньше, чем майонеза;
— универсальная приправа (в частности «10 овощей»);
— яйцо куриное;
— масло растительное — совсем немного

И, конечно же, вам понадобится термостойкая посуда плюс небольшой отрезок рукава для запекания.

Время приготовления — 70 минут.

Способ приготовления

Рыбные тушки разморозьте (если вы их только что достали из морозильной камеры), удалите плавники, хвосты, внутренности (если таковые имеются) и очень тщательно под прохладной водой промойте. Затем каждую рыбину оботрите салфетками и разрежьте на несколько поперечных кусочков (три или четыре — как вам удобнее). Яйцо взболтайте и смешайте со специями, буквально десертной ложкой масла и соусами, то есть приготовьте маринад

Вываляйте в полученной жидкой смеси куски хека и в таком виде оставьте на четверть часа для пропитывания. Тем временем очистите и кольцами порежьте луковицу

Термостойкую форму (она может быть стеклянной, глиняной, фарфоровой или керамической) смажьте маслом (совсем чуть-чуть), на дно разложите луковые колечки

Сверху уложите рыбу, запакуйте заполненную форму в рукав, концы целлофана скрепите степлером или специальными зажимами (тут уж чем богаты, то и используйте). Проделайте несколько маленьких отверстий в пакете (в данном случае в качестве вспомогательного атрибута годится зубочистка или острый кончик ножа)

Духовку заранее прогрейте до 220 °C, отправьте в нее упакованную в рукав форму с рыбой на четверть часа

Затем аккуратно снимите рукав и выпекайте еще 20 минут в том же температурном режиме

Готовый запеченный хек подавайте к столу с гарниром из картофеля, круп, овощей

Приятного аппетита!