Сколько хозяек-любительниц, жаждущих кормить своих домочадцев и гостей только домашней пищей, столько и вариантов состава и способов приготовления тех или иных блюд. Нет, разумеется, каждая хозяйка всегда опирается на базовый рецепт задуманного блюда, но при этом вносит в него коррективы, опираясь на свои вкусы и имеющиеся в доме продукты. Сегодняшнее наше блюдо — творожно-кокосовая запеканка. Это то самое лакомство, которое многие искусницы готовят на свой лад. Кто-то добавляет в него сухофрукты (изюм или курагу) или цукаты, кому-то больше нравится его чисто творожный вкус (без лишних дополнений). Некоторые хозяйки кладут кусочки свежих либо замороженных ягод или фруктов. Мы же в качестве дополнения используем кокосовую стружку. А чтобы наша творожная запеканка была еще сочнее и нежнее, добавим немного сливочного масла. Для ускорения и облегчения процесса приготовления нашего творожного лакомства призовем на помощь блендер.

Ингредиенты для творожно-кокосовой запеканки небольшого размера

— 70 г. песка сахарного;
— 300 г. творога (мы любим обезжиренный);
— щепотка соли;
— 4 г. ванильного сахара;
— 6 г. разрыхлителя;
— 2 яйца отборных;
— 80 г. размягченного масла сливочного;
— 40 г. манной крупы;
— 25 г. кокосовой стружки.

Время приготовления запеканки — чуть более часа.

Способ приготовления

Прежде всего включим духовку и оставим прогреваться до t =180 °C.

Загрузим в графин блендера сахарный песок, яйца и ванильный сахар, хорошенько взобьем до пышной пены

Во взбитую массу выложим творог и щепотку соли. Будем взбивать до момента, пока кисломолочный продукт из зернистого не превратится в пастообразный

Теперь дополним полученную смесь размягченным маслом

В последнюю очередь засыплем в блендер все сыпучие ингредиенты (это манка, кокосовая стружка и разрыхлитель)

Выложим полученное творожное тесто в смазанную форму для выпекания и отправим в духовку на 2/3 часа (то есть на 40 минут)

Как только запеканка сменит свой бледный окрас на красивый золотистый и приобретет плотную консистенцию, выключим духовку, откроем дверцу и выждем около четверти часа, оставив форму внутри. Иначе выпечка сразу сильно опадет от резкого перепада температуры. Спустя время вынем форму, извлечем из нее готовую запеканку и уложим на блюдо

А когда она немного остынет, порежем ее на порционные кусочки и подадим к столу

Приятного аппетита!