Как известно, никакая зелень (будь то укроп, петрушка, базилик или щавель) не подлежит длительному хранению. Стало быть, если вы вдруг стали обладателем большого количества сей витаминизированной растительности, следует позаботиться о ее сохранении, причем желательно без потери ценных качеств. И наиболее подходящий способ сохранения – это, конечно же, заморозка.

Сегодня речь пойдет о том, как правильно заморозить такую приятную на вкус зелень, как щавель. Ведь и в зимнее время, когда его невозможно нигде приобрести, тоже хочется хотя бы изредка отведать пирогов с щавелем или щей. Так что, если вы по случаю раздобыли несколько пучков этой кисловатой на вкус травки, обязательно сберегите ее в своей морозильной камере. Тем более что сделать это проще простого.

Что потребуется

Итак, помимо самого щавеля, для работы вам дополнительно понадобится еще и инвентарь:

— острый нож;
— дуршлаг;
— разделочная доска;
— тканевое или бумажное полотенце;
— просторная миска;
— пластиковый контейнер;
— силиконовые формочки;
— блендер;
— мешочки для заморозки (или обычные одноразовые).

Как заморозить щавель

Весь щавель переберите, удалив сильно поврежденные и совсем увядшие листья. Кухонную мойку (в крайнем случае таз) наполните холодной водой и отправьте в нее щавель. Вынимая из общей кучи по несколько листьев, ополаскивайте их под проточной водой и сразу складывайте в дуршлаг

Когда излишки воды стекут с зелени, разложите ее на полотенце и оставьте просыхать. Можете накрыть вторым полотенцем или любой тканью и свернуть в рулон буквально на минуту

Слегка обсохший щавель соберите в пучок и отрежьте стебли

Порежьте листья узкими полосками, сложите в чашку и слегка помните. Стебли поломайте, сложите в чашу блендера и преобразуйте в кашицу (для облегчения процесса можете влить немного воды)

Часть измельченных листьев сложите (поплотнее) в контейнер, а часть – в мешочки и сразу сверните плотной колбаской или сформируйте в виде плоского брикета. Кашицу из стеблей разложите по силиконовым формочкам. Накладывайте в емкости или мешочки столько щавеля, сколько вам понадобится для приготовления какого-то одного блюда, чтобы не подвергать его многократному размораживанию

Теперь все, что остается сделать – это разместить упакованный щавель в морозильную камеру для заморозки

Приятных вам хлопот!