Яйца — самый доступный в приготовлении продукт, спасающий нас во многих ситуациях, особенно когда нет времени на готовку. Но их можно использовать не только как палочку-выручалочку. Существует масса интереснейших и бесподобно вкусных блюд с использованием яиц. Продумывая пасхальное меню, нас посетила идея: а почему бы не приготовить яичные рулеты с начинкой? Ведь их можно употреблять и горячими, и холодными. К тому же подобного рода закуска — важный элемент как праздничного стола, так и повседневного меню. Сделать тонкий омлетный блинчик, затем завернуть в него начинку (причем ее можно приготовить из любых продуктов) — дело несложное. А в итоге мы получим невероятно вкусное кушанье.

Ингредиенты

Для омлетных блинчиков:

— яйцо куриное отборное — 4 шт.;
— майонез — 4 чайные ложки;
— соль;
— оливковое масло;
— молотый перец.

Для начинки:

— филе курицы (грудка) — примерно 300 г.;
— соль;
— чеснок — 2 крупные дольки;
— лук репчатый — большая головка;
— молотый перец;
— кальмары замороженные — 200 г.;
— твердый сыр — около 100 г.

Время приготовления рулетов — 1 час.

Способ приготовления

Готовим начинку. Сложим кальмаров в глубокую миску, зальем кипятком, выждем минуту. Нежная кожа морского обитателя моментально съежится (это намного облегчит дальнейшую чистку), а его нежное мясо уже частично приготовится. Сольем воду и тщательно промоем кальмаровые тушки под проточной (предпочтительно прохладной) водой

Вооружившись блендером, преобразуем в мелкий фарш куриную грудку, кальмаров и овощи (лук с чесноком) — все по отдельности

Овощную кашицу поделим пополам. Одну часть добавим в куриный фарш вместе со специями и столовой ложкой майонеза (для сочности капнем немного воды) — одна начинка готова. Вторую порцию измельченных овощей вмешаем в фарш из кальмаров, опять-таки заправив его специями, майонезом и небольшим количеством мелко натертого сыра (можно использовать плавленый) — вторая начинка готова

Готовим омлетные блинчики. В маленькой миске взболтаем 1 яйцо, добавим к нему специи плюс по чайной ложке воды и майонеза

Выльем полученную омлетную смесь на слегка смазанную оливковым маслом сковороду, обжарим с обеих сторон, как обычный блин, переложим на плоскую тарелку

Повторим эту же процедуру с остальными 3 яйцами. В результате у нас получилось 4 тонких блинчика.

Формируем рулеты. Смажем яичный блинчик майонезом (горчицей или кетчупом)

Распределим по его поверхности начинку из куриного фарша и посыплем тертым сыром

Свернем рулетом (как можно плотнее)

Теперь все то же самое проделаем с остальными блинчиками и вторым видом начинки. У нас осталось немного куриного фарша, потому мы сделали еще один дополнительный рулет (пятый). Форму для запекания застелем силиконовым ковриком (либо фольгой), выложим сформированные рулеты, смажем майонезом со всех сторон

Отправим в разогретую духовку и будем запекать при 200 °C 35 минут

Готовые яичные рулеты с начинкой аккуратно переложим на плоское блюдо, а перед подачей к столу порежем на тонкие кусочки. Такие рулеты можно есть в качестве самостоятельного блюда или комплектовать с гарниром (лучше овощным)

Приятного аппетита!