Сушеным луком в зимнее время вы можете дополнить салаты, первые и вторые блюда, придав им яркую летнюю нотку. Засушить зеленый лук на зиму вы можете тремя способами: на воздухе (оставив, скажем, прямо на столе), в специальной сушилке или в духовке. Первый вариант займет несколько дней, но зато в сушеном луке сохранится большая часть витаминов и прочих полезных элементов. А вот второй и третий вариант требуют кропотливого контроля (не пересушить бы, да и температуру следует устанавливать не слишком высокую) и дополнительных затрат электричества или газа (в зависимости от того, на каком «топливе» работает ваша кухонная техника).
— пучок зеленого лука.
Время приготовления: 20-25 минут + 4 дня для засушивания.
Отделите от зеленых перьев толстые белесые концы, где располагалась головка, удалите пожелтевшие и поврежденные участки. Под холодной водой промойте весь пучок лука и разложите на полотенце для обсушивания. Или можете аккуратно промокнуть бумажными либо тканевыми салфетками.
Сложите перья в кучку и порежьте острым ножом на тоненькие (не более 5 мм. толщиной) колечки.
Поднос или противень застелите сухими бумажными или тканевыми салфетками (полотенцами) и на них разложите весь измельченный лучок тонким слоем.
Оставьте заполненный поднос (или несколько подносов) на свободном столе или на полке шкафа, на холодильнике или на окне. Понадобится от 3 до 5 дней, чтобы лук полностью высох. За это время желательно периодически ворошить его, чтобы он равномерно сушился.
Как только он станет хрупким и будет рассыпаться при надавливании, подберите для него «достойную» емкость (разумеется, чистую и сухую) с плотно закрывающейся крышкой. Это может быть пластиковый контейнер или стеклянная банка. Сложите в тару сушенный зеленый лук и закройте крышкой.
Хранить сухую зелень, помещенную в банку, вы можете на полке кухонного шкафа длительное время (как минимум год).
1. При высушивании лука на воздухе (естественным путем) поместите его в хорошо проветриваемое помещение с пониженной влажностью, куда бы проникало как можно меньше солнечных лучей.
2. Чтобы взять нужное количество сухого лука, не лазайте в банку руками (особенно влажными), воспользуйтесь ложкой. Если в емкость попадет хотя бы капелька влаги, зелень быстро заплесневеет и будет непригодна в пищу.
Удачных заготовок!
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Невероятно ароматное, сочное, по-настоящему домашнее сытное блюдо ― тефтели в духовке
Из куриной печени блинчики получаются очень вкусные, нежные и воздушные. Чесночно-морковная начинка придаст пикантности блюду
Запеканка в предлагаемом рецепте готовится из картофельного пюре, кусочков обжаренной свинины и жареных шампиньонов
Все красивое делает нас счастливыми, а если это подарок от любимого человека, то он надолго попадает в самые глубины сердца
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Мы постоянно слышим о том, как важно для женщины быть подтянутой и ухоженной. Якобы от этого зависит ее успешность среди мужчин
Очень важно, как вы поведете себя на первом свидании — это может определить, состоится ли второе и последующие свидания
Рисовые котлеты с луком – экономный и простой рецепт, не требующий больших затрат денег
Секрет чудотворного эффекта японской методики массажа скрывается в воздействии на лимфатическую систему и на все ткани лица, включая костную
Есть несколько простых истин о домашнем гардеробе, которые внушали нам мамы. Становясь мамами, некоторые из нас почему-то вдруг забывают о женских истинах
В последнее время человечество ищет панацею от лишнего веса. Какие только продукты ни преподносились в этом качестве. Это и ананас с эго экстрактами, и зеленый чай. Теперь все большее внимание уделяется корню имбиря
Каждому человеку знакомо ощущение невыносимого голода перед сном, которое невозможно преодолеть. Однако все знают и о том, что ученые давно выяснили и доказали, что еда перед сном сильно влияет на фигуру
Один из самых нежных десертов — воздушное суфле с творогом. Готовить его практически так же просто, как и омлет