Слоеное тесто — продукт, который можно отнести к «семейству» полуфабрикатов. Оно для многих хозяек является незаменимой «палочкой-выручалочкой», когда нет возможности, сил или желания заниматься приготовлением, скажем, сдобного дрожжевого теста, чтобы сделать какую-нибудь вкусную выпечку для своих домочадцев или гостей. Чтобы сделать слоеное тесто в домашних условиях, требуется немало времени и сил, потому редко кто решается заняться этим делом. Но у него есть неоспоримое достоинство — его можно приготовить в свободное время, заморозить и хранить довольно долго. По сути, это не такое уж и сложное дело, разве только слегка муторное за счет многократного раскатывания теста. Но зато домашний продукт всегда вкуснее и качественнее промышленного. Так что откинем лень в сторонку и приготовим слоеное тесто своими руками.
— уксус столовый — чайная ложка;
— маргарин «Сливочный» замороженный — 150 г.;
— соль — чайная ложка;
— мука пшеничная в/с — 330 г. (плюс для подпыления стола при раскатывании теста);
— вода холодная (фильтрованная или кипяченая) — 100 мл;
— яйцо куриное
Время приготовления теста — около 3 часов.
Для приготовления теста нам нужно сделать две заготовки.
Готовим первую заготовку. Замороженный маргарин натираем на терке с мелкими ячейками, высыпаем в него 70 г. муки и перетираем до однородности (это удобно делать вилкой, поскольку от тепла рук маргарин быстро тает)
Формируем из полученной массы что-то вроде брикета, похожего на пачку маргарина или масла, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минут на двадцать
Готовим вторую заготовку. В миске взбалтываем яйцо, добавляем к нему соль, уксус и воду, перемешиваем
В полученную жидкую смесь небольшими порциями подсыпаем муку и замешиваем мягкое и эластичное, но не прилипающее к столу и рукам тесто
Тоже отправляем его на четверть часа в холодильник.
«Собираем» и формируем тесто. Достаем обе заготовки из холодильника. Из куска теста (это вторая заготовка) при помощи скалки раскатываем лепешку круглой формы не больше 5 мм. толщиной. По ее центру укладываем «брикет» из маргарина (это первая заготовка)
Закрываем его концами лепешки, словно складываем конвертик
Переворачиваем гладкой стороной вверх и аккуратно (чтобы не порвать тесто) плавными движениями начинаем раскатывать прямоугольник до толщины в 5 мм, не забывая подпылять скалку и стол мукой
Сворачиваем полученную лепешку в 3 слоя и убираем на 20 минут в холодильник, прикрыв полотенцем или мешком
Достаем тесто из холодильника, снова раскатываем и теперь складываем в 4 слоя
Вновь отправляем «охлаждаться»
Еще дважды повторяем процедуру раскатывания и складывания в 4 слоя, после чего наше домашнее слоеное тесто готово к использованию или заморозке
Не так уж и сложно оно готовится, как кажется. Не зря говорится в народе: глаза боятся — руки делают!
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Невероятно ароматное, сочное, по-настоящему домашнее сытное блюдо ― тефтели в духовке
Из куриной печени блинчики получаются очень вкусные, нежные и воздушные. Чесночно-морковная начинка придаст пикантности блюду
Запеканка в предлагаемом рецепте готовится из картофельного пюре, кусочков обжаренной свинины и жареных шампиньонов
Все красивое делает нас счастливыми, а если это подарок от любимого человека, то он надолго попадает в самые глубины сердца
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
Мы постоянно слышим о том, как важно для женщины быть подтянутой и ухоженной. Якобы от этого зависит ее успешность среди мужчин
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
10 стоп-сигналов, которые помогут понять, что отношения изжили себя и вам пора расстаться
Рисовые котлеты с луком – экономный и простой рецепт, не требующий больших затрат денег
Секрет чудотворного эффекта японской методики массажа скрывается в воздействии на лимфатическую систему и на все ткани лица, включая костную
Есть несколько простых истин о домашнем гардеробе, которые внушали нам мамы. Становясь мамами, некоторые из нас почему-то вдруг забывают о женских истинах
В последнее время человечество ищет панацею от лишнего веса. Какие только продукты ни преподносились в этом качестве. Это и ананас с эго экстрактами, и зеленый чай. Теперь все большее внимание уделяется корню имбиря
Каждому человеку знакомо ощущение невыносимого голода перед сном, которое невозможно преодолеть. Однако все знают и о том, что ученые давно выяснили и доказали, что еда перед сном сильно влияет на фигуру
Один из самых нежных десертов — воздушное суфле с творогом. Готовить его практически так же просто, как и омлет