Если вам нравятся восточные сладости, то с таким лакомством, как козинаки вы уж точно знакомы. Это кушанье интересно, прежде всего, тем, что приготовить его можно из любых орехов и семян (подсолнечника, кунжута, тыквы), причем в разных сочетаниях. В качестве сладкого скрепляющего компонента при приготовлении козинаков используют мед вкупе с сахарным песком (пропорции их могут быть разные). Так что, если вы еще не испробовали свои силы в приготовлении столь распространенной восточной сладости, попробуйте для начала сделать самый простой вариант этого лакомства — домашние козинаки из семечек и арахиса. Для их приготовления вы можете использовать мед любого качества (жидкий, густой, засахаренный). А если вы добавите еще немного лимонной кислоты, то сладкое лакомство приобретет приятную кислинку. По желанию в качестве вкусовой добавки и дополнительного аромата можете использовать корицу или ванилин.

Ингредиенты для домашнего лакомства

— 100 меда;
— 140 г. сахарного песка;
— 220 г. очищенных семян подсолнуха;
— 130 г. арахиса обжаренного и очищенного от шелухи;
— 2 г. лимонной кислоты (по возможности желательно заменить ее столовой ложкой свежего лимонного сока)

Еще запаситесь буквально парой столовых ложек масла растительного (оно пригодится для смазывания формы и пергамента).

Вы можете приготовить козинаки из одних только семечек или орехов либо заменить что-то кунжутом. На технологию приготовления это никак не повлияет.

Время приготовления козинаков — максимум 90 минут.

Как приготовить домашние козинаки

Очищенные семечки высыпьте в сковороду и на сильном огне, постоянно помешивая, слегка обжарьте (до симпатичного золотистого оттенка)

Если вы будете использовать сырые орехи, то сначала прокалите их и удалите шелуху.

Нагрейте мед и засыпьте в него сахарный песок вместе с лимонной кислотой. Прокипятите сладкую смесь на умеренном огне минуты четыре

В сковороду к обжаренным семечкам всыпьте орехи и перемешайте. Затем влейте медово-сахарный сироп и снова очень тщательно перемешайте

Силиконовую форму смажьте маслом, выложите в нее всю смесь, разровняйте и хорошенько утрамбуйте. Оставьте в таком виде

Минут через двадцать пять или тридцать опрокиньте заполненную форму на промасленный пергамент и извлеките уже слегка застывшие и остывшие козинаки. Острым ножом порежьте на куски и оставьте для основательного застывания

Затем переложите на тарелку и приступайте к наслаждению вкусным лакомством

Приятно похрустеть!