Для запекания лучше всего брать маленькие клубни молоденького картофеля одинакового размера. Специи и приправы для данного блюда вы можете использовать самые различные — здесь руководствуйтесь исключительно личными предпочтениями и тем, что в данный момент есть у вас под руками. Любая свежая или сушеная зелень, пряные травки, молотый перец (красный, черный или белый, душистый, паприка, либо смесь сразу из нескольких видов), соусы (майонез, горчица, кетчуп/паста томатная), сборная универсальная приправа — чем бы вы не сдобрили картофель, в любом случае он получится вкусным и ароматным.

Ингредиенты

— клубни (предпочтительно мелкие) молодого картофеля — 1 кг;
— чеснок — 2 или 3 зубка;
— паприка сладкая молотая — чайная ложка;
— соль — несколько щепоток;
— немного свежего (можно сушеного или замороженного) укропа;
— смесь перцев — по вкусу;
— масло растительное — несколько столовых ложек (три-четыре)

Время приготовления — 1 час.

Как запечь молодой картофель со специями в духовке

Сложите молодой картофель в чашку, залейте холодной водой из водопроводного крана и оставьте отмокать минут на десять. Благодаря этой мере и грязь легче отстанет, и кожуру будет проще снять. Затем при помощи ножа или металлической мочалки для посуды соскребите с клубней кожуру и, тщательно их промыв, откиньте на дуршлаг. Кстати, можете и вовсе не снимать шкурку с молоденького картофеля — просто как можно тщательнее вымойте его. Соедините в небольшой миске все остальные ингредиенты (чеснок измельчите при помощи терки или пресса, укроп порубите ножом) и обваляйте картофель в полученном маринаде. Оставьте в покое буквально на 10 минут для пропитывания специями

Тем временем расстелите на противне силиконовый коврик (смазывать его необязательно) либо пергамент (а вот его просто необходимо смазать маслом). Выложите на подготовленный «плацдарм» картофель (желательно не кучей) и отправьте противень в разогретую духовку. Выпекайте при 190 °C не более 35 минут — готовность его (мягкость) проверяйте кончиком ножа

К столу запеченный в специях молодой картофель подавайте либо в качестве гарнира, либо «в компании» со свежими овощами и зеленью

Приятного аппетита!