Такое блюдо вы приготовите в два счёта, особенно если под руками у вас окажется небольшой комок уже готового к использованию фарша из любого мяса (или мясного ассорти). Вам нужно будет лишь дополнить его крупой (это может быть булгур или рис) и скатать в небольшие колобки (то есть ёжики), затем потушить в одной сковороде вместе с картофелем, залив сметанным соусом. Вот увидите, такое блюдо ваших домочадцев точно не разочарует.

Ингредиенты

— 500 г полностью готового к использованию мясного фарша (то есть заправленного необходимыми специями и луком);
— 40–50 г булгура (или дроблёного риса);
— 1 кг картофеля;
— 40–50 г томатной пасты;
— 100–150 г сметаны;
— специи, укроп и чеснок — по вкусу;
— по небольшой морковке и луковице;
— 40–50 мл масла растительного;
— 400–450 мл воды или мясного бульона.

Примечание: вместе с укропом (или вместо него) можете добавить любую рубленую зелень (петрушку, кинзу, зелёный лук, базилик). Если желаете сделать блюдо ещё аппетитнее и наряднее, дополните его парой разноцветных стручков перца болгарского, спаржевой фасолью. В приправах тоже можете себя не ограничивать.

Время приготовления: 50 минут.

Как приготовить картошку с мясными ёжиками в сметанном соусе

Сначала подготовьте продукты. Промойте хорошенько булгур и залейте кипятком буквально на 2–3 минуты. Очищенный от кожуры картофель, порезав не очень мелкими кубиками или брусочками, сложите в миску и залейте полностью холодной водой. Луковицу, морковку и чеснок измельчите так, как вам удобнее (мелко или крупно, решайте сами).

Вымоченный булгур откиньте на сито, затем вмешайте в мясной фарш.

Скатайте из него шарики (ёжики) размером с пластиковый теннисный мячик или чуть больше.

На небольшом количестве масла в глубокой сковороде (или в сотейнике) пару минут пассеруйте острые овощи с морковью.

Затем выложите к ним картофель, перемешайте, продолжайте пассеровать.

Через 3–4 минуты добавьте в сковороду соль с пастой томатной и рубленым укропом. Продолжайте пассеровать ещё пару минут.

Тем временем приготовьте соус, смешав воду (или же бульон) со специями и сметаной.

В сковороду поверх картошки разложите ёжики и сразу залейте продукты соусом. Закройте крышкой ёмкость и тушите при слабом кипении около 25 минут (то есть до готовности ёжиков и картошки).

Комбинированное блюдо готово.

Подавать к столу вы его можете как прямо в соусе, так и без него (это уже дело вкуса).

Приятного аппетита!