Хворост — обжаренные в масле или жире тонкие кусочки теста. Равно как и печенье, он относится к разряду кулинарных изделий, которые подаются к чайной трапезе в качестве десерта. Чаще всего хворост готовят из пресного теста, а после обжаривания присыпают сахарной пудрой. Но существует немало разновидностей этого лакомства, также как и способов его приготовления. Например, при желании можно сделать пышный (или правильнее сказать объемный) хворост в медовом сиропе. Принцип его приготовления несколько отличается от привычного и требует немало усилий да терпения. Но результат затраченных трудов может очень сильно порадовать каждого любителя подобных лакомств.

Ингредиенты

Для хвороста:

— около 3 стаканов пшеничной муки;
— 30 мл. водки;
— 30 г. майонеза;
— столовая ложка с горкой сметаны любой густоты;
— 2 щепотки мелкокристаллической соли;
— несколько щепоток пищевой соды;
— десертная ложка сахарного песка;
— около 400 мл. растительного масла;
— горстка мелкой ореховой крошки.

Для сиропа:

— столовая ложка густого меда;
— 140 мл воды;
— 1/3 стакана сахарного песка.

Время приготовления — ориентировочно 1 час.

Как приготовить медовый хворост

Смешайте в миске часть муки, сахар, соль и соду. В стакане с водой разведите майонез и сметану, добавьте водку

В миску с сухими ингредиентами вылейте жидкую смесь, перемешайте

Далее, подсыпая муку по необходимости, замесите тугое тесто, уложите в миску и дайте отлежаться с треть часа под полотенцем

Отдохнувшее тесто раскатайте в тонкий прямоугольный пласт (или в два) толщиной около 2 мм. и слегка присыпьте мукой

Сверните пласт в плотный (в пределах разумного) рулет и острым ножом порежьте под углом кусочками шириной от 1,5 до 2 см. Переверните каждый кусочек (мини-рулет) срезом вверх (и вниз соответственно) и, приплюснув, раскатайте в овальную лепешку 2 мм. толщиной

Между делом в сковороде с высокими бортами (или кастрюле) прогрейте масло. Бросьте в кипящее масло несколько овалов и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета (степень обжаривания определяйте сами — сильно или слегка)

Готовый хворост извлеките из масла при помощи шумовки и сразу уложите на подстилку из бумажных салфеток — так на хворосте останется минимум жира

В принципе, хворост готов к употреблению. Его достаточно посыпать сладкой пудрой и можно подавать к столу. Но, если вы предпочитаете разнообразить это блюдо, приготовьте сладкий сироп. Сначала разведите в воде сахар, доведите до кипения, немного поварите. А когда сироп слегка загустеет, добавьте и размешайте в нем мед. Готово

В емкости с горячим медовым сиропом окуните хворост и сразу выньте — здесь можете воспользоваться двумя вилками или ложкой с отверстиями

Подслащенный медовым сиропом хворост выложите на блюдо, посыпьте ореховой крошкой и подавайте к столу

Приятного аппетита!