Рыба — один из видов продуктов животного происхождения, содержащих массу полезнейших элементов, необходимых человеческому организму для полноценной жизнедеятельности. Но к сожалению, не все любят употреблять рыбу в пищу в чистом виде (кому-то неприятен ее запах, а кому-то и вкус). Вот именно для таких приверед можно использовать несколько иной способ подачи этого продукта — приготовить, к примеру, нежные и сочные рыбные котлеты из филе минтая.

Разумеется, для этого блюда совсем необязательно использовать именно минтай. Особенно вкусными получаются котлеты из разных сортов рыбы (например, нежный минтай или морской язык и суховатая семга, кета или горбуша). Не бойтесь смешивать обитателей пресных и соленых вод. В рыбный фарш вы можете добавить манную крупу, геркулес или панировочные сухари, кусочек сала или майонез, отварной рис или сыр (плавленый либо твердый), морковь или капусту, кабачок или картофель — каждая из этих добавок может существенно изменить вкус готовых котлеток. Приготовить же их вы можете тоже по-разному: на пару в пароварке или запечь в духовке, пожарить в сковороде на плите или в мультиварке — выбор за вами.

Ингредиенты для 10 котлет

— филе минтая (или фарш) — 550 г.;
— растительное масло — только для жарки котлет;
— мука пшеничная и молоко — примерно по полстакана;
— крупа манная — около 2/3 стакана;
— черствый хлеб — 30-40 г.;
— яйцо;
— специи;
— лук репчатый;
— сыр плавленый — 70 г

Время приготовления котлет — 35-40 минут (без учета времени на размораживание рыбы).

Как приготовить котлеты из филе минтая

Прежде всего разморозьте естественным способом рыбные тушки, просто оставив их на столе на несколько часов. В крайнем случае можете уложить мерзлую рыбу в полиэтиленовый пакет (или обернуть пищевой пленкой) и поместить в холодную воду на некоторое время — воду периодически меняйте. Уже оттаявшее рыбное филе тщательно промойте и насухо оботрите, чтобы влаги в нем осталось как можно меньше, после чего можете приступать к приготовлению фарша для котлет. При помощи мясорубки (или блендера) измельчите в фарш филе минтая вместе с луком. Или можете просто порубить рыбу ножом (тогда у вас получатся рубленые котлеты). Хлеб замочите в молоке

Соедините в миске рыбный фарш, размокший и отжатый хлеб, измельченный на терке сыр, яйцо, пару столовых ложек манной крупы и специи. Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте минут на десять в покое — это время необходимо, чтобы манка впитала влагу и набухла

Из готового фарша сформируйте плоские котлеты овальной либо круглой формы и всесторонне обваляйте в смеси из манной крупы и муки (или в чем-нибудь одном)

Выложите котлеты в хорошо прогретую сковороду с раскаленным маслом и обжарьте в двух сторон (минуты по 4 с каждой) до красивой золотистой корочки

Подавать к столу готовые рыбные котлеты можете как в горячем виде, так и в холодном, с гарниром или без него

Приятного аппетита!