Чаще всего в ежедневном меню каждой семьи, члены которой стараются полноценно питаться, обязательно присутствует мясо (за исключением, разумеется, вегетарианцев) с каким-нибудь гарниром из овощей или круп. Вот и у нас сегодня центральным пунктом обеденного меню двойное блюдо (так сказать, два в одном — гарнир плюс мясо) — это картофель в «шубе» из курятины. Никаких сложностей в его приготовлении нет, все достаточно просто и не очень-то трудоемко. Картофель мы сначала выдержим некоторое время в маринаде, потом спрячем в отбитое и приправленное специями куриное мясо. Затем завернем в фольгу и отправим в духовку запекаться.

Ингредиенты для 8 штук

— картофель — 4 небольших клубня;
— грудка куриная — 1,5 шт.;
— соль и приправа «Чили» - по вкусу;
— майонез — 40 г.;
— паста томатная (соус либо кетчуп) — 20 г.;
— растительное масло — 20 мл;
— маргарин — 50 г.

Время приготовления — примерно 70 минут.

Приготовление

Картофель очистим, оботрем насухо, порежем каждый клубень пополам (поперек), сложим в миску и обваляем в маринаде из майонеза, соли и томатной пасты. Оставим на четверть часа для пропитывания

Куриную грудку тщательно промоем и промокнем салфеткой (дабы убрать лишнюю влагу). Поделим каждую половинку сначала пополам, порезав поперек. Затем острым ножом разрежем на 2-3 тонких пласта, но уже вдоль

Каждый пласт отобьем кухонным молотком (не страшно, если случайно образуются разрывы) и с обеих сторон приправим специями. Сложим стопкой друг на друга и оставим на 10 минут для пропитывания

Тем временем растопим маргарин (это сделать можно как на плите, так и в микроволновке) и приступим к формированию блюда

Возьмем кусок фольги (размером не менее, чем 20 см. х 20 см.) и смажем его маслом. Выложим в центр отбитый пласт курятины, на него половинку картофеля разрезом вниз

Сверху накроем вторым пластом мяса и смажем растопленным маргарином

Завернем, образуя узелок, похожий на трюфельную конфету в фантике

Проделаем те же манипуляции с остальным картофелем и отбитым мясом курицы. Выложим наши «конфетки» на противень и отправим в прогретую до t = 220 °C духовку на 40 минут

Проверим готовность блюда, открыв фольгу и проткнув ее содержимое насквозь ножом. Если картофель стал мягким, блюдо готово

Аккуратно развернем «конфетки», вынем наш картофель в «шубе» и подадим к столу с овощами и зеленью

Приятного аппетита!